Il est difficile de croire qu'un produit isolé pour la première fois de la bile de boeuf en 1849 jouerait un rôle si important dans l'industrie de la volaille. La choline - également connue sous le nom de vitamine B4 ou, plus officiellement, d'hydroxyde de 2-hydroxyéthyl-triméthylammonium - est un complément alimentaire courant dans les industries de l'élevage et de la volaille. Chez l'homme, la choline joue un rôle essentiel dans le développement du fœtus et peut être bénéfique lorsqu'elle est prise en supplément.
L'alimentation animale
Les aliments naturels ne contiennent pas une quantité constante de choline, et la quantité présente n'est pas prévisible biodisponible en raison des variations des conditions de croissance des cultures (voir référence 5). Parce que le bétail a un besoin physiologique de choline, les fabricants l'ajoutent à leurs aliments pour animaux sous forme de chlorure de choline. Ils ajoutent généralement du chlorure de choline en tant que solution à 70% aux céréales pour améliorer l'apport en nutriments pour la volaille, les porcs et autres animaux d'élevage. Le chlorure de choline aide à prévenir l'élargissement du foie chez les poussins, ainsi que la pérose, une condition chez la volaille qui peut entraîner une déformation des os des pattes. La choline agit spécifiquement pour prévenir le syndrome du foie gras et aide à la formation du neurotransmetteur, l'acétylcholine, en maintenant le bon fonctionnement du système nerveux.
Développement humain
Dans votre corps, la choline est un nutriment essentiel. L'intégrité structurelle des membranes cellulaires - ainsi que la signalisation cellulaire, la neurotransmission, la fonction musculaire et le transport des graisses - nécessitent toutes de la choline. La choline est également une source de groupes méthyle, un groupe chimique spécifique contenant un atome de carbone et trois atomes d'hydrogène. Les groupes méthyle sont nécessaires pour une variété de réactions chimiques dans votre corps. Au cours du développement fœtal, la choline influence la prolifération et l'apoptose des cellules souches, également connues sous le nom de mort cellulaire programmée, qui est essentielle pour la structure et la fonction du cerveau et de la moelle épinière, diminuant les anomalies du tube neural et augmentant la fonction de la mémoire. Vous pouvez synthétiser la choline directement dans votre corps, mais les humains l'obtiennent également souvent par leur alimentation. Les besoins alimentaires en choline varient selon les individus. Les hommes et les femmes ménopausées présentent des signes de dysfonctionnement organique avec une choline alimentaire insuffisante, tandis que moins de la moitié des femmes préménopausées développent de tels signes.
Suppléments
Des suppléments de chlorure de choline sont disponibles sur la base de la conviction que la prise de fortes doses de choline aide à atteindre des niveaux optimaux d'acétylcholine dans le cerveau, ce qui peut aider à la perte de mémoire liée à l'âge. Les fabricants de suppléments de choline affirment que la choline peut aider à réduire les problèmes de sommeil et à augmenter votre capacité de concentration et de résolution de problèmes. De plus, les fabricants de suppléments affirment que la choline émulsionne les graisses, en les gardant sous forme liquide afin qu'elles soient moins susceptibles de se déposer sur les parois de vos artères. Ils affirment que les suppléments de choline peuvent aider à réduire les maladies du foie, l'hypercholestérolémie, la dépression, la perte de mémoire, la maladie d'Alzheimer et l'asthme et que la choline a un effet anti-inflammatoire général. Bien que les carences en choline puissent causer des problèmes de santé, les fabricants de suppléments de chlorure de choline ne fournissent pas d'études scientifiques pour étayer leurs affirmations selon lesquelles les suppléments sont efficaces pour prévenir ou traiter l'une de ces conditions.
