Les aliments riches en protéines sont à la mode pour perdre du poids et développer des muscles. Mais certaines personnes doivent passer à un régime pauvre en protéines pour les maladies rénales et d'autres raisons de santé. Si vous en faites partie, les fruits et légumes sont le meilleur choix.
Liste des aliments sans protéines
Il y a très peu d'aliments sans protéines. La plupart des aliments contiennent une certaine quantité de protéines, même si elle est inférieure à un quart de gramme.
La viande est la plus riche en protéines car ce nutriment fait partie intégrante des muscles, des os et du tissu conjonctif du corps d'un animal. Même le lait qu'ils produisent est riche en protéines. Par conséquent, lorsque vous devez réduire votre apport en protéines, vous devez limiter votre consommation de produits d'origine animale.
Les aliments d'origine végétale sont moins riches en protéines, mais certains contiennent encore des quantités relativement élevées. Par exemple, selon l'USDA, les haricots sont une bonne source de protéines végétales, avec environ 6 grammes dans une demi-tasse de haricots noirs. Les noix sont également un bon exemple, avec 6 grammes de protéines par portion d'une once d'amandes, par exemple.
Les céréales fournissent également ce nutriment, mais en plus petites quantités. Le riz brun et le riz blanc contiennent 4 grammes de protéines par demi-tasse, et le gruau contient un peu moins de 3 grammes par demi-tasse, cuit. Une demi-tasse de quinoa, qui est techniquement une graine mais généralement incluse dans le groupe des céréales, contient 4 grammes par demi-tasse.
La plupart des légumes sont assez faibles en protéines. Les carottes, le brocoli, les tomates, les concombres et les asperges contiennent tous entre 0, 5 et 1, 5 grammes de ce nutriment dans une portion de 3, 5 onces. La même quantité de céleri n'a pas de protéines.
Les fruits affichent des taux de protéines similaires; les fraises, le cantaloup et les oranges contiennent tous un peu moins d'un gramme dans une portion de 3, 5 onces. Les pommes ne contiennent pas de protéines.
Limitez vos protéines
Vous ne pouvez pas vivre seul de pommes et de céleri, et tout le monde a besoin de protéines. Vos os, muscles et autres tissus corporels sont constitués en grande partie de protéines. Sans cela, vos os et vos muscles peuvent devenir faibles. Selon les National Institutes of Health, les personnes âgées qui ne reçoivent pas suffisamment de protéines ont un risque accru de fractures osseuses.
Pourtant, il y a de bonnes raisons de maintenir votre apport en protéines dans une fourchette basse à modérée. Si vous souffrez d'une maladie rénale, par exemple, la National Kidney Foundation signale qu'une trop grande quantité de protéines peut fatiguer vos reins et entraîner une augmentation de l'urée, un déchet créé lors du métabolisme des protéines. Une accumulation d'urée dans le corps peut entraîner de la fatigue et une diminution de l'appétit.
Alors, combien avez-vous besoin? Les apports journaliers recommandés pour la population générale sont de 46 grammes de protéines par jour pour les femmes et 56 grammes par jour pour les hommes, selon les directives alimentaires pour les Américains. Les besoins en protéines sont déterminés par l'âge, le sexe et le niveau d'activité physique. Votre médecin ou un nutritionniste agréé / diététiste agréé peut vous aider à déterminer la quantité que vous devriez avoir dans un régime protéiné pour les maladies rénales.
Conseils de cuisson à faible teneur en protéines
La protéine est un nutriment très rassasiant, donc la réduction de votre apport pourrait vous faire sentir moins satisfait après les repas. La National Kidney Foundation offre quelques conseils pour rendre les repas faibles en protéines plus rassasiants:
- Incluez plus de légumes à faible teneur en protéines dans vos repas. Ce sont riches en fibres, qui absorbent l'eau dans l'estomac et ralentissent la vidange gastrique. En conséquence, ils favorisent la plénitude et retardent la libération d'une hormone stimulant la faim appelée ghréline, selon une revue de recherche publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism en janvier 2019.
- Choisissez des viandes sandwich en tranches fines, qui peuvent être étalées pour ressembler à une plus grande portion. Choisissez également du pain en tranches minces moins riche en protéines, comme le levain ou le seigle.
- Utilisez du lait d'amande au lieu du lait de soja et du lait de vache lors de la préparation des soupes et des sauces.
- Mettez les légumes et les céréales frais au centre de vos repas; inclure la viande et le poisson en plus petites portions.
- Lorsque vous préparez des soupes, des ragoûts et des plats mijotés, utilisez moins de viande que ne le préconise la recette. Ajoutez plutôt des légumes supplémentaires.
- Choisissez des fromages à saveur forte comme le fromage bleu et le cheddar fort. Un peu de ces fromages va très loin.
