Depuis qu'ils ont perdu leur statut non mérité de paria nutritionnel, les noix ont acquis une réputation plus précise en tant qu'aliment riche en nutriments qui favorise la santé cardiovasculaire et aide à protéger contre la prise de poids et le diabète de type 2. Entre autres attributs, la plupart des noix sont riches en L-arginine, un acide aminé essentiel à la croissance, à l'immunité et à la sécrétion hormonale. Le corps utilise également de la L-arginine pour fabriquer de l'oxyde nitrique, un composé qui rend les artères plus flexibles et moins sensibles aux caillots sanguins.
Meilleures sources
Les noix et les amandes noires contiennent plus de L-arginine que la plupart des autres noix. Une once de noix noires hachées - ou environ une portion d'un quart de tasse - fournit environ 1130 milligrammes de L-arginine, selon le département américain de l'Agriculture. La même quantité d'amandes rôties à l'huile fournit près de 970 milligrammes de nutriments, tandis que les amandes crues fournissent environ 880 milligrammes par portion. Les noix mélangées sont une autre excellente source - un quart de tasse de noix mélangées grillées à l'huile avec des arachides contient environ autant de L-arginine qu'une portion d'amandes grillées à l'huile. Vous obtiendrez environ 815 milligrammes d'acide aminé dans un quart de tasse de pignons de pin.
Bonnes sources
La plupart des types de noix fournissent moins de 800 milligrammes de L-arginine par once, et les noix grillées en contiennent généralement plus que la variété crue. Une portion d'un quart de tasse de noix du Brésil entières contient un peu plus de 710 milligrammes, tandis que vous obtiendrez environ 680 milligrammes à partir de la même quantité de pistaches grillées à sec. Les noix anglaises, les noisettes et les noix de cajou grillées à l'huile ne sont que légèrement plus faibles en L-arginine, fournissant une moyenne d'environ 645 milligrammes par portion. Avec 470 milligrammes par portion, les noix de macadamia sont environ 50% plus faibles en L-arginine que les amandes. Les pacanes en contiennent encore moins - un quart de tasse de la variété rôtie à l'huile contient environ 325 milligrammes de L-arginine.
Apport quotidien
La L-arginine est un acide aminé conditionnellement essentiel, ce qui signifie que certaines personnes ne peuvent pas la synthétiser ou peuvent en avoir besoin plus rapidement. Cependant, la plupart des personnes en bonne santé produisent suffisamment de L-arginine à partir des acides aminés fournis par une alimentation variée. Il n'y a pas de directives diététiques spécifiques pour la L-arginine car obtenir plus ou moins suffisamment de protéines assure un approvisionnement suffisant en acides aminés. Bien qu'il soit généralement recommandé que les protéines représentent 10 à 35% de vos calories quotidiennes, il est conseillé aux hommes et aux femmes de viser environ 56 grammes et 46 grammes de protéines par jour, respectivement. La plupart des Américains obtiennent plus que suffisamment de protéines, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Quelques considérations
Les noix - avec la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers et le chocolat - sont parmi les principales sources de L-arginine, mais les légumineuses et les grains entiers contiennent également des quantités modérées. Parce que la L-arginine est essentielle à l'immunité et à la cicatrisation des plaies, l'augmentation de la quantité dans votre alimentation peut être particulièrement bénéfique lorsque vous récupérez d'une maladie ou d'une blessure. Si vous avez des boutons de fièvre récurrents, cependant, vous voudrez peut-être réduire votre consommation d'aliments riches en L-arginine avant et pendant une épidémie. Selon l '"Encyclopedia of Healing Foods", la L-arginine favorise la réplication de l'herpès simplex, le virus qui cause les boutons de fièvre.
