Qu'il s'agisse de carottes longues et minces, de grosses carottes dodues ou de mini-carottes miniatures, une longue liste d'attributs positifs fait des légumes orange vif l'une des meilleures collations. Les carottes sont savoureuses, nutritives, facilement disponibles, pratiques et portables. Choisissez des carottes croquantes, fermes et orange foncé et évitez les carottes molles, ratatinées ou flétries.
Nutrition
Comme tous les légumes rouge orangé, les carottes fournissent de généreuses quantités de bêta-carotène, ce qui favorise une bonne vue, une peau saine et une résistance aux infections. Le potassium aide à modérer la tension artérielle tandis que les fibres aident à maintenir la santé du tractus intestinal, contrôlent la glycémie et favorisent des niveaux de cholestérol sains. Les carottes contiennent également du calcium, de la vitamine C, du fer et de la vitamine K, ce qui favorise une coagulation sanguine saine.
Facilité de préparation
Préparez des carottes juste avant d'être prêt, mangez-les ou emballez-les dans votre déjeuner. Ne lavez pas les carottes avant de les conserver au réfrigérateur, car l'humidité provoque une détérioration rapide des légumes. Lavez les carottes sous l'eau courante, en utilisant une brosse à légumes pour enlever la saleté et le grain, puis utilisez un couteau d'office pour couper l'extrémité de la tige et le bout de la racine. Éplucher les grosses carottes, mais laisser les carottes tendres et non pelées, car la plupart des nutriments de la carotte se trouvent dans le revêtement extérieur.
Le contrôle du poids
Les collations aux carottes peuvent vous aider à maintenir un poids santé ou à perdre un excès de poids. Si vous avez faim, évitez les collations sucrées ou grasses et grignotez des carottes crues, car 1 tasse de carottes hachées ne contient que 62 calories, sans gras ni cholestérol et très peu de sodium. Parce que les carottes sont une bonne source de fibres, quelques-unes peuvent suffire à garder la faim à distance jusqu'au prochain repas.
Disponibilité
Les carottes fraîches sont disponibles dans les supermarchés toute l'année. Le plus souvent, les supermarchés stockent des carottes de petite à moyenne taille, car les carottes tendres sont plus sucrées que les carottes plus grosses et plus mûres. Les carottes peuvent être vendues avec les sommets intacts, ou les sommets peuvent être retirés. Vous pouvez également acheter des carottes miniatures emballées dans des sacs, lavées, pelées et prêtes à manger.
