Les sucres simples, tels que ceux que l'on trouve dans les biscuits, les bonbons, les gâteaux et les boissons gazeuses, ont été impliqués dans l'incidence croissante de l'obésité et du diabète aux États-Unis. Au moment de la publication, environ 16% de la charge calorique quotidienne moyenne des Américains provient des sucres ajoutés - les sucres ajoutés par les fabricants pour améliorer la commercialisation d'un aliment ou par les consommateurs pour améliorer sa saveur. En plus de leurs effets à long terme sur la santé, les sucres peuvent causer des problèmes plus immédiats, comme un cœur qui bat.
Digestion
Selon le Dr Elson Haas, auteur de «Rester en bonne santé grâce à la nutrition - Le guide complet de l'alimentation et de la médecine nutritionnelle», les glucides alimentaires sont décomposés en sucres simples ou en monosaccharides - glucose, galactose et fructose - avant d'être absorbés par votre tractus gastro-intestinal. Les monosaccharides des aliments sucrés, qui contiennent déjà un pourcentage élevé de sucres simples, sont absorbés dans votre circulation sanguine plus rapidement que ceux des aliments qui contiennent des glucides complexes, tels que les grains entiers et les légumes.
Balançoires hormonales
Chaque fois que vous mangez des bonbons, le sucre entrant dans votre circulation entraîne une augmentation rapide et spectaculaire de votre glycémie. Cette augmentation soudaine du glucose stimule la libération de grandes quantités d'insuline pancréatique, une hormone qui améliore l'absorption du glucose par les cellules du foie, des muscles et des tissus adipeux. Comme l'insuline fait baisser votre glycémie, votre pancréas et vos glandes surrénales sécrètent des hormones «contre-régulatrices», comme le glucagon et l'épinéphrine, pour empêcher votre taux de glucose de tomber trop loin. Si votre taux de glucose chute rapidement ou excessivement - une condition appelée «hypoglycémie réactive» - vous pouvez développer des symptômes désagréables, comme une accélération cardiaque.
Stimulation autonome
Les oscillations hormonales ne sont pas la seule conséquence de niveaux de glycémie très fluctuants. En fait, en stimulant votre système nerveux autonome, les hormones elles-mêmes peuvent déclencher des réponses physiologiques qui indiquent que votre glycémie est instable. L'épinéphrine et la norépinéphrine - hormones sécrétées par vos glandes surrénales en réponse à la baisse des concentrations de glucose - provoquent une fréquence cardiaque rapide, des sueurs, des tremblements, de l'anxiété et des nausées. Les diabétiques qui prennent leur insuline et oublient de manger éprouveront les mêmes symptômes car leur glycémie chute trop bas.
Considérations
Une hypoglycémie réactive survient chez les personnes qui connaissent une diminution rapide et significative de leur glycémie après un repas. Ce problème est beaucoup plus susceptible de se produire après avoir mangé des bonbons, ce qui provoque des «pics» d'insuline plus importants et une effusion plus importante d'hormones contre-régulatrices. L'hypoglycémie réactive peut être évitée en limitant votre consommation de bonbons ou en mélangeant des bonbons avec d'autres aliments pour ralentir leur absorption dans votre circulation sanguine. Si vos symptômes persistent malgré ces simples changements de style de vie, consultez votre médecin.
