Le vinaigre est utilisé depuis des milliers d'années en cuisine et à des fins médicinales. Il a de nombreuses utilisations, du décapage des aliments au traitement des affections cutanées. Cependant, il y a des effets secondaires au vinaigre qui doivent être pris en considération lors de l'ajout à votre régime de santé.
Le vinaigre est une combinaison d'acide acétique et d'eau. Premièrement, la fermentation des jus de divers fruits ou céréales conduit au vin, un processus de fermentation alcoolique. Ensuite, le vin fermente avec des bactéries d'acide acétique, le transformant en vinaigre. Ce processus est mené à l'aide de fruits comme les pommes pour le vinaigre de cidre de pomme, les raisins pour le vinaigre balsamique ou le vin et les grains comme l'orge pour le vinaigre de malt. Le vinaigre blanc est fabriqué à partir d'alcool distillé dilué.
: Les pouvoirs du vinaigre de cidre de pomme ont été largement surestimés
La recherche sur le vinaigre
Le vinaigre le plus populaire utilisé sous forme supplémentaire ou à l'extérieur pour les affections cutanées est le vinaigre de cidre de pomme (ACV). Le vinaigre de cidre contient entre 5% et 6% d'acide acétique. La recherche reliant le vinaigre à une baisse de la glycémie a été effectuée depuis 1988, publiée dans le numéro de juin du Journal of Agricultural and Biological Chemistry . Depuis lors, le vinaigre a fait l'objet de nombreuses études concernant ses effets sur le diabète, la prise et la perte de poids et le contrôle de l'appétit.
Le vinaigre de cidre de pomme est principalement utilisé comme aide à la perte de poids et pour contrôler la glycémie. Cependant, la Harvard Medical School a déclaré que les preuves en étaient minces. Il existe des preuves des avantages du vinaigre de cidre de pomme pour les personnes atteintes de diabète. Prendre une dose avant les repas peut aider à réduire les pics de sucre dans le sang en bloquant l'absorption de l'amidon. L'Université de Chicago Medicine affirme que la prise de 20 grammes de vinaigre de cidre de pomme avant les repas est un moyen inoffensif et peut-être utile de prévenir les pics de glycémie.
Les allégations concernant les avantages du cidre de pomme consistent en sa capacité à réduire la tension artérielle, à guérir le cancer et à traiter les brûlures d'estomac. Ces mythes ne sont pas fondés, et il y a très peu ou pas de preuves que le vinaigre fonctionnera dans aucun de ces cas.
L'ACV peut-il être nocif?
En général, les effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme sont peu nombreux. Il est considéré comme sûr, mais avec quelques précautions. Le vinaigre étant acide, il peut provoquer une érosion de l'émail des dents. Cela peut également aggraver les problèmes de reflux acide. Si vous souffrez d'une maladie rénale, le vinaigre n'est pas recommandé en raison de problèmes de traitement excessif de l'acide que les reins ne peuvent pas suivre.
Pour éviter l'érosion de l'émail des dents, limitez la consommation de vinaigre à une à deux cuillères à soupe diluées dans l'eau deux fois par jour. Boire le mélange avec une paille peut aider à éviter d'endommager vos dents. Il est également pertinent d'éviter de prendre des comprimés de vinaigre de cidre de pomme avec une teneur en acide acétique supérieure à 20 pour cent, car cela peut endommager l'œsophage, comme indiqué dans le numéro d'octobre 2014 de Nutrition Reviews .
Certaines études, comme celle publiée dans le numéro d'octobre 2014 de Nutrition Reviews , ont montré que la prise quotidienne de comprimés de vinaigre ou l'ingestion de vinaigre de cidre de pomme sur une longue période peut entraîner des effets indésirables. Il existe des risques d'hypoglycémie, c'est-à-dire lorsqu'il n'y a pas assez de glucose dans la circulation sanguine, et également de niveaux trop faibles de potassium dans la circulation sanguine.
Il existe certaines contre-indications pour l'ingestion de vinaigre avec certains médicaments et suppléments à base de plantes. Soyez prudent de prendre du vinaigre de cidre de pomme avec des médicaments qui sont utilisés pour abaisser la pression artérielle ou les diurétiques, car ceux-ci peuvent affecter les niveaux de potassium.
avertissement
Consultez un médecin avant de commencer tout nouveau supplément.
