Lorsque les anciennes méthodes de préparation en attente se traduisent par des plats d'accompagnement de légumes ennuyeux servis encore et encore, donnez un coup de fouet à la présentation et aux saveurs avec des sachets de feuilles de légumes au four. Cette méthode de cuisson simple est idéale pour les ménages occupés.
Pointe
Créez un mélange de légumes adapté aux enfants en remuant de la sauce à pizza ou de la sauce à spaghetti dans les légumes avant de les cuire dans du papier d'aluminium. Garnir les légumes cuits d'une pincée de fromage râpé juste avant de servir.
Les paquets de papier d'aluminium prennent un minimum de temps à assembler, et il n'y a plus aucune manœuvre d'agitation, de rotation ou difficile sur la cuisinière. Pendant les mois les plus chauds, pensez à griller vos légumes dans des sachets en aluminium, comme décrit par l'USDA.
Choisissez des légumes frais de saison
Rassemblez les ingrédients de votre recette de sachet de papier végétarien. Nettoyez tous les légumes et coupez toutes les zones meurtries ou endommagées pour aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire, comme indiqué par les Centers for Disease Control and Prevention. Essuyez avec une serviette en papier.
Nettoyez et coupez les courgettes et les courges d'été en tranches de ½ à 1 pouce d'épaisseur. Ajoutez des pommes de terre nouvelles frottées, coupées en quartiers ou en huitièmes, des morceaux de poivron rouge de la taille d'une bouchée et des oignons tranchés pour une combinaison de légumes classique enveloppée de papier d'aluminium.
Ajustez le mélange pour s'adapter au type de légumes de saison, comme les gousses de pois mange-tout frais et les oignons verts. Les légumes surgelés, comme les haricots verts entiers, peuvent être inclus pour une plus grande variété.
Assaisonnez vos légumes
Placer les légumes préparés dans un grand bol à mélanger. Arrosez d'une cuillère à soupe de vinaigrette à l'italienne par tasse de légumes dans le bol. Alternativement, assaisonnez les légumes avec de l'ail haché, des herbes séchées ou fraîches ou un mélange de soupe à l'oignon sec selon vos goûts.
Préparez vos paquets d'aluminium
Posez des sections de papier d'aluminium robuste, d'environ 14 à 16 pouces de long, sur le comptoir pour faire des portions individuelles de légumes. Pour préparer plusieurs portions à la fois comme un plat de légumes de taille familiale, disposez une feuille de papier d'aluminium de 20 à 24 pouces de long.
Verser 1 à 1 1/2 tasse de légumes assaisonnés sur le centre du papier d'aluminium pour une portion individuelle. Soulevez deux bords opposés de la feuille d'aluminium et pliez-les ensemble par incréments de 1 pouce. Roulez chacun des côtés ouverts restants vers le centre, en appuyant fermement sur chaque pli avec vos doigts pour former un paquet fermé.
Pour les portions familiales, placez jusqu'à 3 tasses de légumes sur une plus grande feuille de papier d'aluminium et pliez-les ensemble pour former un paquet.
Cuire et servir
Placer les paquets de papier d'aluminium, côtés pliés vers le haut, sur la grille centrale d'un four qui a été préchauffé à 375 degrés F. Cuire les légumes pendant 30 à 35 minutes. Certains légumes devraient brunir à ce stade.
Retirez les sachets en aluminium du four et posez-les sur une assiette. Soyez prudent lors de l'ouverture car le film est rempli de vapeur chaude, comme conseillé par l'Université de Nebraska-Lincoln Institute of Agriculture and Natural Resources.
Percez quatre ou cinq trous dans le papier d'aluminium en haut de chaque paquet pour permettre à la vapeur de s'échapper. Après cinq minutes, dépliez soigneusement le papier d'aluminium pour servir les légumes.
avertissement
Les légumes verts à feuilles comme les épinards et la bette à carde ne résistent pas bien à la cuisson dans du papier d'aluminium au four. Limitez leur utilisation à de petites quantités ajoutées pour la couleur dans un mélange de légumes plus robustes.
