La goutte est l'un des types d'arthrite les plus douloureux, selon Johns Hopkins Medicine, et touche environ deux à cinq millions d'Américains. Il se développe lorsque vos niveaux d'acide urique deviennent excessifs et forment des dépôts dans une articulation, provoquant des douleurs, des gonflements, de la chaleur et des rougeurs. En plus du traitement médical, un régime pauvre en purines - substances naturelles qui déclenchent la production d'acide urique - peut aider à gérer vos symptômes. Les lentilles peuvent profiter à votre alimentation de plusieurs façons.
Avantages
Les lentilles sont riches en fibres, ce qui favorise la satiété entre les repas. Un meilleur contrôle de l'appétit peut faciliter le processus de gestion du poids, en évitant les symptômes articulaires causés ou aggravés par un excès de poids. Les lentilles fournissent également des alternatives faibles en gras et sans cholestérol aux sources de protéines grasses, telles que la viande rouge et le fromage riche en matières grasses. Et parce que les lentilles contiennent moins de purines que la viande et le poisson gras, elles constituent une alternative protéique sans goutte.
Mythes
Dans le passé, il était conseillé aux patients souffrant de goutte d'éviter tous les aliments à forte teneur en purine. Bien que plus faibles en purines par rapport aux produits d'origine animale, les légumes riches en protéines, y compris les lentilles, sont considérés comme modérément riches en purines. Mais alors qu'un régime riche en protéines animales augmente votre risque de goutte et de flambées de goutte, un régime riche en légumes ne le fait pas. En d'autres termes, les lentilles ne sont pas liées aux mêmes risques de goutte que la viande. L'idée que la goutte est causée par des facteurs alimentaires est également un mythe. Vos habitudes alimentaires globales peuvent cependant contribuer à vos symptômes, en particulier si vous avez des antécédents familiaux de la maladie.
Recherche
Dans une étude publiée dans le "New England Journal of Medicine" en mars 2004, les chercheurs ont analysé la relation entre les habitudes alimentaires et les cas de goutte de 47 150 hommes sans antécédents de goutte depuis 12 ans. Au cours de l'étude, 730 nouveaux cas de goutte ont été reconnus. Les hommes qui consomment des régimes riches en fruits de mer et en viande étaient les plus susceptibles de développer la goutte, contrairement à l'apport modéré de légumes riches en purines.
Suggestions
Pour réduire la fréquence ou l'intensité des symptômes de la goutte, le numéro de mars 2006 de "Current Opinion in Rheumatology" recommande de limiter l'alcool, la viande et les fruits de mer, mais d'augmenter les produits laitiers faibles en gras et la vitamine C. Ayez de la soupe aux lentilles au lieu des nouilles de poulet, par exemple, et des lentilles au cari au lieu du bœuf sur le riz. Parce que les lentilles contiennent plus de purines que les légumes à faible teneur en protéines, ne choisissez pas les lentilles comme légume principal ou unique chaque jour. Voir les lentilles comme votre source de protéines est une option plus sûre pour gérer la goutte. Les légumes à faible teneur en purines comprennent les haricots verts, les carottes, les champignons, les poivrons, les oignons, les asperges, les châtaignes d'eau et les courges. Les autres sources de protéines d'origine végétale comprennent les haricots, le tofu, le lait de soja, le yaourt de soja et le quinoa.
