Vous pouvez faire cuire des saucisses italiennes moulues pour accompagner les œufs pour le petit déjeuner, ou vous pouvez les ajouter à un certain nombre de plats principaux pour une saveur épicée. Il est le plus souvent fait de porc et assaisonné de sel, de poivre et de fenouil. Au lieu de la variété de porc, essayez le type de dinde plus sain.
Pointe
Pour cuire la saucisse, faites-la dorer dans une casserole en la cassant en petits morceaux. Faites-le cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.
Saucisse italienne moulue
Dans une interview avec LIVESTRONG.com, Ariane Resnick, CNC a expliqué comment cuisiner des saucisses italiennes moulues. La préparation sur la cuisinière ne prend que peu de temps.
"D'abord, faites chauffer une poêle à feu moyen; et une fois chaude, mettez la saucisse. Brisez-la avec une spatule, dans le but de la mettre en autant de petits morceaux que possible. Une fois bien cassée, remuez de temps en temps car elle bruns. Réduisez la chaleur à moyenne si elle brunit trop rapidement ", explique-t-elle.
La saucisse moulue a fini de cuire lorsqu'elle est ferme au toucher et ne libère plus de liquide, ajoute Resnick. Le processus de brunissement prend généralement environ 8 à 10 minutes.
"Je ne recommande pas de cuire ce type de viande au micro-ondes car la texture serait caoutchouteuse et il ne serait pas possible de la séparer", note-t-elle. Cependant, vous pouvez facilement cuire des saucisses entières enrobées au micro-ondes.
Idées de recettes de saucisse hachée
La saucisse hachée n'est pas seulement un aliment pour le petit déjeuner. Il est également présent dans de nombreux plats principaux, dont certains appellent à le mélanger avec du hamburger.
"Lorsque vous préparez des plats avec cette combinaison, vous voulez juste vous assurer de bien casser la viande. Ensuite, remuez fréquemment pour les incorporer ensemble, afin qu'il n'y ait pas de morceaux évidents de chacun", conseille Resnick. Les recettes de spaghetti à la viande de saucisse ou de lasagne comprennent souvent les deux viandes.
D'autres recettes demandent que le porc haché soit mélangé avec du bœuf haché et, à l'occasion, une recette demande de faire frire du poulet et du bœuf ensemble. Toutes ces combinaisons sont acceptables, dit-elle. Pour illustrer, certaines recettes de pain de viande nécessitent soit un mélange de boeuf haché et de porc, soit un mélange de boeuf haché et de saucisse. De plus, le poulet et le bœuf sont parfois présentés ensemble dans des sautés.
Les recettes de saucisses hachées sont souvent copieuses et copieuses. Par exemple, des saucisses peuvent être ajoutées aux pâtes, qui sont aromatisées avec une sauce rouge ou une sauce au fromage. La viande ajoute une saveur riche à une soupe de haricots ou à une chaudrée de pommes de terre. La saucisse est également un ingrédient fréquent de la farce au pain de maïs.
Recommandations pour la sécurité des saucisses
Mis à part le porc, la saucisse peut être faite de bœuf, de dinde ou de poulet. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, faites cuire les saucisses de porc et de boeuf à 160 degrés Fahrenheit et faites cuire les saucisses de dinde et de poulet à 165 degrés F, conseille l'USDA.
L'Université Clemson rapporte que les saucisses fraîches non cuites, telles que les saucisses moulues, resteront bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et au congélateur pendant 1 à 2 mois. Les saucisses fraîches cuites se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et au congélateur pendant 2 à 3 mois.
À moins que votre saucisse hachée ne provienne de volaille, ne la mangez pas trop souvent. Une étude publiée en février 2017 dans le Journal of Internal Medicine a examiné des études portant sur les effets sur la santé de la consommation de viande rouge. Il a conclu que la viande rouge non transformée augmente la probabilité de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer. Les risques sont plus élevés pour la viande rouge transformée, qui comprend les saucisses transformées.
Pour de nombreuses recettes, la saucisse de dinde ou de poulet peut être utilisée à la place de la saucisse de porc, sans remarquer de différence de saveur du plat. En raison des effets néfastes sur la santé de la viande rouge, il est préférable d'utiliser des saucisses à base de volaille.
