Kraft Foods est l'une des plus grandes entreprises alimentaires au monde, avec de nombreuses marques d'un milliard de dollars. Son produit macaroni et fromage «boîte bleue» est un éternel favori. Fabriqué simplement à la maison, le produit de macaroni au fromage se compose de macaroni sec avec un mélange de sauce au fromage.
Macaroni
Les macaronis dans Kraft Macaroni & Cheese est un produit de macaroni enrichi. Il est fabriqué à partir de farine de blé, à laquelle ont été ajoutées les vitamines B niacine, mononitrate de thiamine, acide folique et riboflavine. Les macaronis sont également enrichis en fer sous forme de sulfate ferreux.
Sauce au fromage
Chaque paquet de macaroni au fromage Kraft contient un paquet de mélange pour faire de la sauce au fromage. Le mélange de sauce au fromage contient plusieurs ingrédients laitiers: lactosérum (protéine de lait), concentré de protéines de lait, lait, matière grasse laitière et fromage. Le mélange de sauce au fromage contient également du sel, du tripolyphosphate de sodium, du phosphate de sodium et du phosphate de calcium. Selon le Conseil international des additifs alimentaires, les phosphates de sodium aident le fromage à conserver ses propriétés de fusion et le phosphate de calcium améliore la valeur nutritionnelle. Le jaune 5 et le jaune 6 sont ajoutés au mélange de sauce comme colorants. Les ingrédients finaux du mélange de sauce sont l'acide citrique, l'acide lactique et les enzymes. Selon la Food Additives and Ingredients Association, les acides sont ajoutés aux aliments comme conservateurs et émulsifiants. Les enzymes sont des catalyseurs et peuvent aider la sauce au fromage à se reconstituer correctement.
Ingrédients ajoutés
Lorsque vous préparez des macaroni au fromage Kraft, ajoutez votre propre beurre ou margarine et lait selon les instructions sur l'emballage. Les produits que vous choisissez affectent le nombre total de calories et la nutrition du produit.
