Bien que la plupart des Américains reçoivent suffisamment de protéines dans leur alimentation, certains groupes, tels que les athlètes d'élite, ont des besoins en protéines plus élevés et peuvent ressentir le besoin de compléter avec des poudres de protéines. De nombreux athlètes se tournent vers la protéine de lactosérum, mais si vous êtes allergique ou suivez un régime végétalien, vous pourriez envisager des poudres de protéines alternatives, telles que le chanvre ou les protéines de pois. Connaître les différences entre ces deux protéines végétales peut vous aider à décider quelle est la meilleure solution pour votre régime alimentaire.
Comparaison de la nutrition
Quand il s'agit de sélectionner une poudre de protéines, il est important de regarder l'ensemble du package nutritionnel. Bien que vous puissiez être intéressé à obtenir plus de protéines dans votre alimentation, vous aimerez également le fait que les protéines de chanvre peuvent vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en fibres. Une portion de 30 grammes, soit environ 3 cuillères à soupe, de poudre de protéine de chanvre contient 90 calories, 15 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses, 9 grammes de glucides et 8 grammes de fibres. La même portion de poudre de protéines de pois contient 120 calories, 24 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides et 0 gramme de fibres.
Qualité des protéines
La protéine de pois contient plus de grammes de protéines par portion que la protéine de chanvre. De plus, la protéine de pois peut également être une source de protéines de meilleure qualité. Une analyse nutritionnelle publiée en 2012 dans «Argo Food Industry Hi Tech» a révélé que la protéine de pois est nutritionnellement similaire à la caséine et aux œufs. Une analyse nutritionnelle similaire publiée en 2010 dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" a révélé que la protéine de chanvre est plus liée nutritionnellement aux aliments végétaux tels que les céréales, les noix et les graines.
Digestibilité des protéines
Lors de l'examen de la qualité des protéines, il est également important d'examiner la digestibilité d'une protéine, ce qui signifie à quel point la protéine répond aux besoins en azote et en acides aminés. Ceci est déterminé en utilisant le score d'acide aminé corrigé de la digestibilité des protéines, ou PDCAAS. Une protéine qui obtient 100% fournit tous les acides aminés essentiels. La protéine de pois a un PDCAAS de 85 pour cent, tandis que la protéine de farine de chanvre a un PDCAAS de 46 à 51 pour cent. Cela signifie que la protéine de pois est une meilleure source d'acides aminés essentiels que la protéine de chanvre et est une protéine plus complète.
Ça pourrait juste descendre au goût
Que vous le mélangiez avec de l'eau ou du jus, ou que vous l'ajoutiez à votre gruau du matin, le goût est un facteur important lorsque vous essayez de décider d'une poudre de protéines. La protéine de pois a une saveur neutre, à moins d'utiliser une variété aromatisée, et se mélange bien avec les liquides. La protéine de chanvre est granuleuse et a une saveur terreuse, et peut mieux se mélanger lorsqu'elle est ajoutée à des aliments avec une texture comme un smoothie aux fruits ou du yogourt.
