La crème de blé contre la farine d'avoine en tant que stratégie de perte de poids oppose deux céréales de petit déjeuner chaudes et satisfaisantes l'une à l'autre - et les deux ont leurs fans. En ce qui concerne la perte de poids, cependant, la farine d'avoine a l'avantage sur la crème de blé.
Crème de blé vs flocons d'avoine
Cream of Wheat est le nom de marque d'une bouillie de farine de blé créée dans le Dakota du Nord en 1893. Une portion de la crème de blé originale, ou 33 grammes secs, contient un énorme 50 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de fer, basée sur un régime de 2000 calories. Il contient également 20% de la DV de calcium et 10% de thiamine, une vitamine B. Il contient 4 grammes de protéines et 1 gramme de fibres.
La farine d'avoine, d'autre part, a plus de fibres. Une demi-tasse, ou 40 grammes, d'avoine sèche Quaker Old Fashioned, vous fournit 4 grammes de fibres, dont 2 grammes de fibres solubles. Il contient également 5 grammes de protéines. Il contient 8% de la DV de fer et 15% de la DV de thiamine.
De nombreuses études ont été réalisées sur la farine d'avoine à base d'avoine à grains entiers et la perte de poids. Un article du numéro de septembre 2016 de la revue Nutrients a détaillé une étude en Chine de 298 adultes en surpoids. L'étude a révélé que les participants qui mangeaient 100 grammes d'avoine par jour et suivaient une alimentation saine ont perdu beaucoup plus de poids que ceux qui suivaient une alimentation saine sans manger d'avoine.
La fibre est-elle la clé?
Bien que la crème de blé et les grains sains puissent aller de pair et qu'il existe de nombreuses recettes saines de crème de blé, la fibre de la farine d'avoine semble être responsable de son succès dans le cadre de nombreux programmes de perte de poids. Les auteurs de l'étude Nutrients ont attribué à la fibre soluble le bêta-glucane dans l'avoine entière la raison de la perte de poids. Le bêta-glucane, selon l'étude, ralentit la digestion de l'amidon par le corps, ce qui empêche les niveaux glycémiques d'augmenter. Les participants se sont également sentis plus rassasiés.
L'école de santé publique Harvard TH Chan dit que manger de l'avoine entière cuite, comme ceux dans un bol de farine d'avoine, a d'autres avantages pour la santé qui peuvent plaire aux personnes qui veulent perdre du poids. L'avoine entière contient des composés phénoliques et des phytoestrogènes. Ces composés agissent comme des antioxydants qui aident à réduire l'inflammation chronique associée aux maladies cardiaques et au diabète.
La Mayo Clinic affirme que les fibres solubles présentes dans l'avoine entière peuvent abaisser votre taux de cholestérol et de glucose dans le sang. Parce que l'avoine entière ralentit l'absorption de sucre par votre corps, manger de la farine d'avoine peut améliorer la glycémie et réduire le risque de développer un diabète de type 2.
Plus faible en fibres
La crème de blé n'a pas la teneur en fibres de la farine d'avoine, et c'est ce qui fait que la farine d'avoine arrive en tête dans la discussion sur la perte de poids. Selon un article du numéro de juin 2012 de Current Obesity Reports , l'augmentation de l'apport en fibres dans l'alimentation devrait jouer un rôle central dans les efforts de perte de poids. Les Américains en moyenne 14 à 15 grammes de fibres alimentaires par jour, alors qu'ils devraient consommer 20 à 35 grammes de fibres par jour.
L'article détaille une étude de 252 femmes d'âge moyen qui ont perdu en moyenne 4, 4 livres en augmentant leur apport en fibres de 8, 8 grammes pour 1000 calories. Une étude à long terme sur 30 000 hommes a montré que pour 40 grammes de grains entiers consommés par jour, la prise de poids diminuait de 1, 1 livre.
En ce qui concerne la farine d'avoine ou la crème de blé, celle qui vous convient le mieux dépend de vos objectifs. Si vous recherchez un aliment faible en fibres et en vrac pour les problèmes gastro-intestinaux ou autres problèmes alimentaires, la crème de blé est souvent suggérée, comme dans le régime faible en fibres et en vrac de l'Université Vanderbilt. Si c'est la perte de poids ou plus de fibres que vous recherchez, cependant, la farine d'avoine vient en tête.
Comme toujours, cependant, avant d'entreprendre un programme de perte de poids ou un changement alimentaire, vous devriez vérifier auprès de votre médecin pour vous assurer que les changements que vous apportez vous conviennent.
