La pré-cuisson du riz n'est pas tant une question de cuisson du riz que de conservation. Vous suivez les mêmes instructions de cuisson que vous le feriez pour une consommation immédiate, en vous assurant de cuire le riz à une texture moelleuse et d'éviter un résultat gommeux. Une fois le riz cuit, conservez-le correctement afin qu'il soit prêt à être utilisé dans les plats. Vous pouvez ajouter du riz précuit à la fin du temps de cuisson pour la plupart des plats nécessitant du riz. Il fonctionne également bien dans du riz frit ou servi nature comme plat d'accompagnement.
Étape 1
Rincer le riz plusieurs fois sous l'eau froide et courante pour éliminer l'amidon en vrac afin que le riz soit moins collant.
Étape 2
Égoutter le riz dans un tamis jusqu'à ce que toute l'eau soit complètement égouttée.
Étape 3
Placez le riz dans la casserole avec la quantité d'eau recommandée sur l'emballage du riz.
Étape 4
Ajoutez du sel et du beurre ou de la margarine si vous le souhaitez, en fonction des quantités recommandées sur l'emballage du riz.
Étape 5
Placer la casserole sur un brûleur de cuisinière réglé sur feu moyen-élevé.
Étape 6
Porter le mélange à ébullition. Baissez le feu à doux pour laisser mijoter.
Étape 7
Couvrir la casserole avec son couvercle.
Étape 8
Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que le riz soit duveteux. Cela prend aussi peu que 12 minutes ou jusqu'à une heure. Basez le temps de mijotage sur les instructions fournies sur l'emballage du riz.
Étape 9
Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz quelques minutes.
Étape 10
Éplucher le riz avec une fourchette.
Étape 11
Transférer le riz chaud immédiatement dans un sac refermable ou un récipient couvert pour retenir l'humidité pour le stockage.
Choses dont vous aurez besoin
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Tamis
Casserole de taille moyenne avec couvercle
Sel
Beurre ou margarine
Fourchette
Sac en plastique refermable ou récipient couvert
Pointe
Conservez le riz au congélateur ou au réfrigérateur. Le riz cuit se conserve environ six jours au réfrigérateur ou jusqu'à six mois au congélateur.
Conservez le riz en portions de 1 ou 2 tasses pour plus de commodité.
Faites chauffer le riz précuit au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux; ajouter 2 cuillères à soupe. d'eau pour 1 tasse de riz avant de le réchauffer.
