Préparez les haricots
Étape 1
Placez les grains de cire dans une passoire ou une passoire. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante froide.
Étape 2
Coupez ou coupez les extrémités des tiges de chaque haricot. Coupez les haricots en petits morceaux, si vous le souhaitez.
Étape 3
Réserver les haricots sur une grande assiette. Les sécher avec une serviette en papier.
Cuire à la vapeur les haricots
Étape 1
Remplissez une grande casserole ou une marmite avec 1 à 2 pouces d'eau. Mettez un insert de vapeur dans le pot.
Étape 2
Placez les grains de cire dans l'insert à vapeur. Porter l'eau à ébullition à feu vif.
Étape 3
Cuire à la vapeur pendant quatre à six minutes. Retirez un haricot et vérifiez qu'il est cuit au niveau de tendreté souhaité.
Rôtir les haricots
Étape 1
Placer les grains de cire préparés sur une plaque à pâtisserie à rebords. Mélanger les haricots avec du sel, du poivre et une petite quantité d'huile d'olive.
Étape 2
Disposez les grains de façon à ce qu'ils soient en une seule couche sur la plaque de cuisson et ne se chevauchent pas. Rôtir les haricots pendant 25 minutes.
Étape 3
Retirez la plaque de cuisson du four. Laissez-les refroidir légèrement, puis vérifiez plusieurs haricots pour vous assurer qu'ils ont été cuits au niveau de tendreté souhaité.
Micro-ondes les haricots
Étape 1
Mettez les haricots dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez de l'eau, en utilisant environ 2 cuillères à soupe pour chaque 1 1/2 livres de haricots que vous prévoyez de faire cuire.
Étape 2
Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Micro-ondes les haricots sur le réglage le plus élevé pendant deux minutes.
Étape 3
Découvrez les haricots et mélangez-les. Remplacez la pellicule plastique et continuez à cuire au micro-ondes à intensité élevée par intervalles d'une minute, en remuant après chaque minute, jusqu'à ce que les haricots soient aussi tendres que vous les aimez.
Faire sauter les haricots
Étape 1
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une grande poêle ou un wok. Mettez les haricots de cire préparés dans l'huile.
Étape 2
Remuez constamment les haricots à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Faites-les sauter pendant deux à trois minutes.
Étape 3
Ajoutez votre choix d'assaisonnements, d'épices ou de sauces, si vous le souhaitez, comme du sel, du poivre, de l'ail, du gingembre, du vinaigre ou de la sauce de soja. Continuez à faire sauter les haricots, en les remuant constamment, pendant environ quatre minutes de plus.
Choses dont vous aurez besoin
-
Passoire ou passoire
Couteau, facultatif
Planche à découper, en option
Grande assiette
Serviettes en papier
Marmite ou grande casserole avec couvercle hermétique
Insert vapeur
Plaque de cuisson bordée
Sel
Poivre
Huile d'olive
Bol allant au micro-ondes
Emballage plastique
Cuillère
Spatule ou cuillère en bois
Assaisonnements ou sauces, au choix
Pointe
Après la cuisson, les haricots de cire peuvent être placés dans un bol rempli d'eau glacée, puis égouttés et réfrigérés pendant deux jours.
