Les saucisses sont faites avec une variété de viandes et d'assaisonnements et enveloppées dans une peau. Alors que les gens peuvent se disputer sur la meilleure façon de cuire les saucisses, vous pouvez les faire griller, faire bouillir, frire, cuire ou cuire lentement. La cuisson des saucisses sur le poêle est souvent le moyen le plus rapide.
Manipulation sûre des saucisses
Selon l'Université de Clemson, il est essentiel de prêter attention à l'emballage des produits de saucisse que vous achetez, car certains sont prêts à manger et d'autres non. L'étiquette fournira des informations sur la façon de conserver la saucisse, qui varie selon le type.
Par exemple, les saucisses fraîches non cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un à deux jours et stockées un à deux jours après leur ouverture. Il est sûr au congélateur pendant un à deux mois. Une fois cuit, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant trois à quatre jours et au congélateur pendant deux à trois mois.
Pour la sécurité alimentaire, le département américain de la Santé et des Services sociaux dit que si votre saucisse est faite avec du bœuf, du porc, du veau ou de l'agneau, elle doit être cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Si vous faites cuire des saucisses de poulet ou de dinde, elles doivent être cuites à une température interne de 165 F.
Cuisson des saucisses sur le poêle
Pour beaucoup, la meilleure façon de faire cuire des saucisses est dans une poêle sur la cuisinière. Si vous n'êtes pas familier avec la cuisson des saucisses crues, cependant, il est facile de les sécher. La cuisson des saucisses dans une casserole à feu vif les fait cuire rapidement, conduisant à un extérieur carbonisé avec une enveloppe fissurée et un intérieur partiellement cuit.
Pour obtenir une saucisse humide et cuite, mais croustillante à l'extérieur, vous devrez utiliser un processus de cuisson en deux étapes qui commence avec de l'eau et se termine avec une poêle. La saucisse préparée de cette façon peut être préparée en moins de 20 minutes.
Ajoutez les saucisses dans une grande casserole et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour couvrir les saucisses. Chauffer à feu moyen-élevé pendant environ six à huit minutes ou jusqu'à ce que l'eau commence à mijoter doucement. Retirez les saucisses de la poêle.
À ce stade, les saucisses sont cuites mais ont un aspect un peu terne. Faites frire la saucisse avec un peu d'huile pour ajouter de la couleur et du croustillant. Vous pouvez laisser les saucisses entières, les couper en deux pour croustiller l'intérieur ou les couper en médaillons. Cela dépend entièrement de votre préférence en fonction de la recette que vous suivez.
Parce que les saucisses sont déjà entièrement cuites, vous n'aurez pas besoin de faire frire la saucisse longtemps. Faites chauffer votre huile à feu vif et une fois qu'elle scintille, ajoutez la saucisse. Saisir pendant une minute ou deux et les retirer de la casserole pour les empêcher de se dessécher.
Saucisse dans votre alimentation
La meilleure façon de faire cuire des saucisses dépendra souvent du type de saucisse que vous préparez. Parce que les saucisses contiennent de la graisse, ce qui aide à les maintenir ensemble, lorsque vous cuisinez des saucisses dans une casserole, faites attention à la quantité d'huile que vous utilisez car cela ajoute de la graisse à la recette globale.
Les données de l'USDA montrent qu'une once de saucisse de boeuf contient 115 calories, 4 grammes de protéines et 11 grammes de matières grasses. La saucisse de porc contient 92 calories, 5 grammes de protéines et 8 grammes de matières grasses, tandis que l'USDA dit que la saucisse de poulet contient 67 calories, 4 grammes de protéines et 5 grammes de matières grasses par once.
Que vous cuisiniez des saucisses sur le poêle dans une casserole ou que vous les bouilliez, sachez que c'est quelque chose qui doit être consommé avec modération. Les viandes transformées comme les saucisses sont souvent riches en nitrate de sodium, ce qui, selon la Mayo Clinic, peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. En tant que tel, gardez les portions petites et optez pour des coupes maigres de viande fraîche.
