Comment faire cuire le trotteur de porc

Dans les moments difficiles, les gens deviennent créatifs avec la nourriture, donc - comme dit le proverbe - de nombreuses familles en difficulté ont utilisé chaque partie du porc, sauf le cri. Comme cela arrive souvent avec des recettes créées par nécessité, les gourmands du monde ont élevé le simple prix à l'art culinaire. C'était tout un exploit avec les pieds de porc. Les pattes de porc frais peuvent ne pas sembler appétissantes, mais la viande est tendre, douce et savoureuse. Qu'il s'agisse de préparer des pieds de porc pour du riz sale à la maison ou un cassoulet de fantaisie, la cuisson des pieds de porc prend beaucoup de temps, mais les résultats en valent la peine.

Pieds de pok brut empilés ensemble. Crédits: mauriziobiso / iStock / Getty Images

Étape 1

Rincez les pieds de porc et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Placer les pieds dans un grand bol et les couvrir complètement d'eau froide.

Étape 3

Réglez votre minuterie sur 15 minutes. Lorsque le temps est écoulé, égouttez les pieds de porc en les versant, ainsi que l'eau, dans une passoire.

Étape 4

Rincez le bol, remettez-y les pieds et recouvrez-les d'eau. Réglez la minuterie sur 15 minutes et videz-les lorsqu'elle s'éteint.

Étape 5

Placer les pieds de porc dans une grande poêle et les couvrir d'eau.

Étape 6

Portez l'eau à ébullition.

Étape 7

Baisser l'eau à ébullition, couvrir la poêle et cuire les trotteurs pendant une heure et 45 minutes.

Étape 8

Assaisonnez les trotteurs avec les herbes et les épices de votre choix. L'ail, les échalotes, le thym et le laurier vont tous bien avec les trotteurs.

Étape 9

Couvrir le pot et laisser mijoter les pieds pendant encore 15 minutes. Égouttez les pattes des porcs et servez-les tels quels, ou continuez avec votre recette préférée.