Les aliments mous aident les personnes âgées qui ont du mal à mâcher ou à avaler de continuer à manger des repas équilibrés et nutritifs. Les médecins peuvent également recommander des aliments plus mous après une chirurgie de la tête, du cou ou de l'abdomen et pour les patients subissant des traitements tels que la chimiothérapie ou la radiothérapie. Les aliments tendres ou mous aident à réduire la quantité de mastication et de déglutition nécessaire pour ingérer des aliments. Vous pouvez également modifier la texture et la consistance des aliments plus durs pour une meilleure tolérance.
Céréales
Commencez votre journée avec des grains de petit-déjeuner mous comme des toasts ou des muffins faibles en gras. D'autres choix sains incluent les céréales froides avec du lait et les céréales cuites, comme la farine d'avoine ou la crème de blé. Les pâtes cuites, les nouilles et le riz sont des céréales polyvalentes que vous pouvez ajouter aux casseroles, ragoûts et soupes. Évitez les grains difficiles à mâcher tels que les petits pains durs, les bâtonnets de pain, les bagels, les coquilles à tacos et le maïs soufflé. Drugs.com recommande également d'éviter les grains entiers grossiers ou secs et les pains français, au levain, au seigle et au pumpernickel.
Fruits et légumes
Remplissez votre alimentation avec des sélections de fruits frais plus douces comme des bananes, des avocats, du melon coupé, des baies fraîches et des pêches mûres. Les fruits en conserve, comme les poires, les mandarines, le cocktail de fruits et la compote de pommes sont d'autres options intelligentes, mais choisissez ceux emballés dans leur propre jus ou sans sucre ajouté. Faites le plein de légumes bien cuits, en purée ou en purée comme les carottes ou les courges, les haricots verts finement hachés et le jus de légumes. Les tomates fraîches, la laitue et les pommes de terre en purée, cuites au four ou bouillies sont également des choix faciles à mâcher. Limitez la consommation de fruits et légumes crus à peau ou membrane dure, comme les pommes, les ananas, le céleri, le maïs à grains entiers, la noix de coco et les fruits secs.
Protéine
Choisissez des viandes maigres et tendres, comme du bœuf haché maigre ou rond, de la volaille et du filet de porc. D'autres options incluent le poisson mou sans os, le tofu et le beurre d'arachide crémeux. Les œufs pochés, bouillis ou brouillés et les légumineuses en purée sont également des choix faciles à mâcher. Soulagez la quantité de mastication nécessaire en limitant les viandes frites et croustillantes, la viande de boeuf séchée, les saucisses, les noix et les graines.
Laitier
La plupart des produits laitiers sont riches en nutriments et naturellement faciles à mâcher. Savourez du lait ou du fromage cottage faible en gras et du fromage râpé ou tranché à faible teneur en gras. Optez pour du yogourt nature faible en gras ou du yogourt léger, mais évitez le granola croquant.
Suppléments
Incorporez de petites quantités de graisses solides, comme le beurre, la margarine, la mayonnaise et la crème sure, pour ajouter de l'humidité et de la saveur à vos aliments. Terminez votre repas avec un dessert doux et léger. Le gâteau aux anges, la glace aux fruits, les parfaits au yogourt et les pêches avec de la glace à la vanille faible ou sans gras sont tous des choix judicieux. Évitez les extras difficiles à mâcher, tels que les fruits secs, les bonbons durs, les croustilles, les croustilles et le bacon croustillant.
Conseils et considérations
Facilitez la préparation des repas en utilisant un robot culinaire pour modifier la consistance des aliments durs. Vous pouvez également hacher, cuire à la vapeur, ragoût, moudre ou râper des aliments durs ou durs sans sacrifier leur valeur nutritionnelle, explique le Colorado State University Extension. Ajoutez du bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes et des quantités conservatrices de sauce ou de sauces pour aider à humidifier les aliments. Manger des repas et des collations plus petits et plus fréquents peut également aider lorsqu'il est difficile de mâcher, suggère l'hôpital et le centre de santé de l'Université du Michigan. Concentrez-vous sur des collations riches en nutriments pour vous assurer de répondre à vos besoins nutritionnels. N'oubliez pas de consulter votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé avant tout nouveau régime alimentaire pour vous assurer qu'il s'agit d'un choix sûr et efficace pour vous.
