Un poisson australien natif à chair blanche avec une texture ferme et une saveur douce et beurrée, le barramundi est également connu sous le nom de perche géante ou nairfish. Le barramundi est une alternative polyvalente, respectueuse de l'environnement et nutritive aux fruits de mer qui peuvent être surexploités ou contaminés par des polluants tels que le mercure ou les biphényles polychlorés, rapporte l'écrivain "The Atlantic", Barry Estabrook. Utilisez-le dans n'importe quelle recette de bar ou de vivaneau rouge pour faire griller, rôtir, griller ou faire sauter. Le National Smart Seafood Guide conseille de ne choisir que du barramundi élevé aux États-Unis, car d'autres ne sont pas aussi fortement réglementés.
Faible en gras
Un filet de 6 onces de barramundi frais contient 140 calories, et 13 pour cent de cette quantité - environ 18 calories, ou 2 grammes - proviennent de matières grasses. Pour une femme suivant un régime de 2000 calories, une portion de barramundi ne fournirait que 2 à 3, 5 pour cent de sa limite quotidienne recommandée de lipides. Le barramundi ne contient pas de graisses saturées, bien qu'il contienne 70 milligrammes de cholestérol, ce qui représente 23 pour cent du total qu'un adulte en bonne santé devrait avoir chaque jour. Columbia Health assure que, malgré la teneur en cholestérol, les bienfaits du poisson comme le barramundi en font toujours un bon choix dans une alimentation équilibrée.
Riche en acides gras oméga-3
Une portion de certains barramundi d'élevage commercial contient environ 1 gramme d'acides gras oméga-3, presque autant que les 1, 5 grammes d'acides gras oméga-3 trouvés dans chaque portion de poisson gras comme le saumon, le maquereau ou le hareng. Il n'y a pas de dose journalière recommandée d'acides gras oméga-3, mais manger deux portions de poisson comme le barramundi par semaine en fournira suffisamment à la plupart des adultes, explique la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts. Un régime riche en acides gras oméga-3 peut aider à réduire votre cholestérol et à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de troubles neurologiques.
Excellent choix de protéines
Les Centers for Disease Control and Prevention disent que la femme adulte moyenne a besoin de 46 grammes de protéines par jour, tandis qu'un homme devrait en avoir environ 56 grammes. Barramundi fournit 35 grammes de protéines dans un filet de 6 onces - soit 76% des AJR en protéines d'une femme et 62% des besoins quotidiens en protéines d'un homme. Vous pouvez avoir une meilleure chance d'éviter les maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques si vous obtenez plus de vos protéines d'origine végétale, de volaille ou de fruits de mer, plutôt que de viandes rouges ou transformées.
Variété de vitamines et de minéraux
Comme tous les poissons, le barramundi est une source d'un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels qui soutiennent vos systèmes immunitaire, cardiovasculaire et nerveux, y compris le sélénium, le zinc, le magnésium, la vitamine A et le calcium. Chaque filet de 6 onces de barramundi contient 40 milligrammes de calcium, soit 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 1000 milligrammes pour les adultes. Barramundi fournit également environ 4 pour cent de l'apport requis de vitamine A d'un adulte.
