Selon le site officiel d'Atkins, un certain nombre de fromages sont optimaux pour l'alimentation. Au moment où vous atteignez la phase 2, presque tous les fromages sont acceptables. Cependant, un certain nombre d'entre eux sont également acceptables pendant la première phase du régime. C'est la phase où les glucides sont les plus limités, à pas plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fromages autorisés dans la phase 1 ont la plus faible quantité de glucides.
Zéro glucides
Le cheddar est le meilleur fromage pour Atkins car il contient zéro gramme de glucides nets par portion de 1 once. Si vous n'avez pas accès aux étiquettes pour comparer différents fromages, restez-en aux fromages vieillis. Selon Astro Nutrition, ceux-ci, ainsi que les fromages à pâte ferme et pleine de matière grasse, sont globalement les meilleures options.
Un gramme ou moins
Un certain nombre de fromages contiennent moins d'un gramme de glucides nets par portion. Par exemple, une cuillère à soupe de parmesan contient 0, 2 g de glucides nets. Les fromages de brebis et de chèvre sont également très faibles en glucides, à 0, 3 g de glucides nets par portion de 1 once. Les autres options inférieures à 1 g incluent les fromages bleus, le gouda, la mozzarella et le fromage à la crème.
Un gramme ou plus
Les deux seuls fromages qui contiennent plus de 1 g de glucides par portion mais qui sont toujours acceptables pendant la phase 1 sont la feta et le fromage suisse. Le fromage feta contient 1, 2 g de glucides nets par portion, et le suisse contient 1 g.
