Votre corps a besoin de protéines pour réparer et construire des cellules. La protéine libère des acides aminés pendant la digestion. Les acides aminés aident à la croissance et au développement, fournissent de l'énergie à votre corps et fabriquent des neurotransmetteurs pour améliorer l'humeur. Il faut le travail de plusieurs organes pour décomposer les protéines. La dégradation des protéines au cours du processus digestif implique l'estomac et l'intestin grêle. Le foie, le pancréas et la vésicule biliaire jouent également un rôle dans le système digestif.
Commence dans l'estomac
Les protéines proviennent d'aliments tels que la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers. La digestion des protéines commence dans l'estomac après que la nourriture a quitté l'œsophage. Selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse, de minuscules glandes dans la muqueuse de l'estomac produisent des jus pour aider à digérer les aliments. Une enzyme dans le suc de l'estomac commence à digérer les protéines.
Molécules aux acides aminés
Plusieurs enzymes de l'intestin grêle poursuivent ensuite la dégradation des protéines, transformant les molécules de protéines en acides aminés. L'intestin grêle obtient les sucs digestifs du foie et du pancréas qui atteignent l'intestin par les conduits. La vésicule biliaire stocke les jus jusqu'à ce que l'intestin en ait besoin. Les acides aminés sont absorbés par l'intestin grêle dans le sang et sont ensuite transportés dans d'autres parties du corps.
Graisses et cholestérol
Une fois que les acides aminés ont pénétré la muqueuse intestinale, ils pénètrent dans la circulation sanguine par de minuscules veines ou capillaires. Les acides sont ensuite transportés vers les tissus et les cellules qui doivent être fabriqués ou réparés. Les graisses provenant des protéines se décomposent en acides gras et en cholestérol, qui sont stockés ou utilisés pour la production cellulaire et d'autres fonctions du corps. Votre corps a besoin de cholestérol pour ces fonctions. Lorsque vous consommez une quantité excessive d'aliments riches en graisses saturées, cela peut entraîner un taux de cholestérol élevé qui peut obstruer vos artères et entraîner des maladies cardiaques.
Acides aminés essentiels
Votre corps a besoin des acides aminés des protéines pour la croissance, le développement et la réparation des cellules et des tissus. Vous devez obtenir les acides aminés essentiels de la nourriture parce que votre corps ne peut pas les fabriquer, selon l'Université du Maryland Medical Center. Les acides aminés essentiels comprennent le tryptophane, la lysine, la phénylalanine et autres, qui aident à stimuler l'énergie et la vigilance mentale. Les acides aminés non essentiels, tels que les asparagines et l'acide glutamique, sont produits par l'organisme, parfois à l'aide d'acides aminés essentiels. Vous avez besoin d'un équilibre d'acides aminés de vos repas tout au long de la journée. Les aliments protéinés pendant le petit déjeuner et le déjeuner fournissent souvent de l'énergie et une amélioration mentale pour les activités de votre journée.
