Le petit déjeuner peut être le repas le plus important de la journée, et une céréale saine vous permettra de bien commencer la matinée. Les céréales à base de fruits et de fibres offrent certains des meilleurs avantages nutritionnels. Ils sont riches en fibres, un nutriment important qui fait défaut dans l'alimentation américaine moyenne. Ils ont également tendance à offrir des graisses saines, comme les oméga-3, surtout s'ils contiennent des noix et d'autres nutriments à base de plantes que l'on ne trouve pas couramment dans leurs homologues plus sucrés. Garnie d'une portion riche en calcium de lait, de fruits et de céréales à fibres est un concentré de nutrition.
Fibre
La fibre est un glucide non digestible. Les fibres solubles se dissolvent dans l'estomac pour former un filet semblable à un gel qui capture certaines graisses et les transporte hors du corps. Les fibres insolubles ajoutent du volume dans l'estomac, de sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps. Il ralentit l'absorption du sucre dans la circulation sanguine et aide à la régularité et à l'élimination du tube digestif. Les deux types de fibres sont bénéfiques pour réduire le risque de diverses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Les fibres sont abondantes dans les fruits secs, les graminées à grains entiers et les graines comme l'avoine, le son de blé et les graines de lin. La clinique Mayo recommande un apport quotidien de 21 à 25 grammes de fibres pour les femmes et de 30 à 38 grammes pour les hommes.
Fruits et noix
Les fruits et les céréales à fibres contiennent généralement moins de sucres ajoutés car la douceur provient des fruits secs. Les sélections de fruits typiques sont les raisins secs, les dattes, les canneberges séchées et d'autres baies. Les fruits secs offrent une vaste gamme de vitamines et minéraux importants, y compris les vitamines A et C, l'acide folique, la thiamine et le fer. Les noix ajoutent des acides gras essentiels, de la vitamine E et d'autres minéraux. Selon une étude publiée par le département américain de l'Agriculture, les divers nutriments trouvés dans les fruits et les noix semblent améliorer la fonction du système immunitaire, réduisant le risque de maladies cardiovasculaires et autres, dont le cancer. Ils permettent également à un certain nombre de systèmes corporels de fonctionner de manière optimale.
Choisir une céréale saine
La lecture de l'étiquette des aliments et de la liste des ingrédients d'une céréale est le moyen le plus simple d'évaluer le profil nutritionnel. Alors que la Food and Drug Administration s'efforce de resserrer la réglementation sur les allégations santé placées sur les emballages alimentaires, la liste des ingrédients et l'étiquette nutritionnelle fournissent les informations les plus précises. Les céréales à base de fruits et de fibres ont tendance à être plus riches en matières grasses et en calories que certaines céréales sucrées en raison des graisses saines trouvées dans les noix, les graines et les grains entiers. Les fruits secs ajoutent une douceur naturelle, alors recherchez une céréale sans sucre ajouté. Selon la clinique Mayo, une céréale saine aura 5 grammes de sucre ou moins et 5 grammes de fibres ou plus.
Faire vos propres céréales
Vous pouvez faire vos propres céréales riches en fibres avec des fruits de plusieurs façons. La première consiste à combiner simplement certaines de vos céréales riches en fibres préférées et à ajouter vos fruits, noix et graines préférés au mélange. Conservez vos céréales dans un récipient hermétique. Pour un granola fait maison, une recette simple consiste à combiner 2 1/2 tasses de flocons d'avoine, 1/4 tasse chacun de son d'avoine et de graines de lin et 1 tasse de noix hachées dans un bol. Ajouter 1/3 tasse chacun d'huile de coco fondue et de sirop d'agave bleu. Bien mélanger et cuire à 325 degrés Fahrenheit sur une plaque à biscuits pulvérisée pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Verser dans un bol et mélanger dans une tasse de fruits secs de votre choix. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
