Beaucoup de gens affirment qu'ils sont accro au chocolat et ont besoin de leur dose quotidienne. Ceux qui ont une conscience coupable disent que le chocolat est un régal sain. Cependant, le chocolat blanc n'a pas les mêmes ingrédients et ne confère pas les mêmes avantages pour la santé que les autres types de chocolat.
Ingrédients
Les ingrédients de base utilisés dans la préparation du chocolat blanc sont le sucre, le beurre de cacao, le lait, la lécithine de soja et les arômes naturels ou artificiels. Techniquement, le chocolat blanc n'est pas vraiment du chocolat car il manque de cacao ou de cacao en poudre. Le chocolat au lait, par exemple, contient environ 30 à 40 pour cent de cacao solide, tandis que le chocolat noir contient un minimum de 50 à 85 pour cent de cacao.
L'ingrédient manquant: le cacao
Le chocolat blanc n'apporte pas les bienfaits du cacao, car il n'en contient pas. De plus, le chocolat blanc est chargé de sucre ajouté. Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir contenant au moins 70 à 85 pour cent de cacao. Le chocolat noir contient plus d'antioxydants et d'autres composés qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle, améliorer la sensibilité à l'insuline et protéger la santé des vaisseaux sanguins mieux que le chocolat blanc, comme indiqué dans le numéro de mars 2005 du "American Journal of Clinical Nutrition".
Apports nutritionnels
Le chocolat blanc contient 151 calories, 9 grammes de gras, 5 grammes de gras saturés, 17 grammes de glucides, pas de fibres et 1 gramme de protéines par carré de 1 once. Le chocolat au lait a exactement la même quantité de calories par portion, avec environ les mêmes quantités de différents nutriments. Le chocolat noir contenant entre 70 et 85 pour cent de cacao contient un peu plus de calories, plus de matières grasses, plus de protéines, plus de fibres et moins de glucides - environ 167 calories, 11, 9 grammes de matières grasses, 6, 9 grammes de matières grasses saturées, 12, 9 grammes de glucides, 3, 1 grammes de fibres et 2, 2 grammes de protéines par once.
Sucre
Le chocolat blanc contient 17 grammes de sucre par once. Parce que 1 once équivaut à environ 28 grammes, cela signifie que plus de 60% du chocolat blanc est en fait du sucre. Cependant, plus il y a de cacao dans un chocolat, moins il contient de sucre. Environ la moitié du chocolat au lait est du sucre, avec 14, 4 grammes de sucre par once; tandis que le chocolat noir contenant 70 à 85 pour cent de cacao contient 6, 7 grammes de sucre, ce qui correspond à moins de 25 pour cent de son poids.
Qualité
Le chocolat blanc de bonne qualité utilise le beurre de cacao comme principale source de matières grasses. Cependant, les versions moins chères peuvent utiliser de l'huile de palme ou d'autres graisses bon marché à la place. Examinez attentivement les ingrédients et l'étiquette nutritionnelle pour vous assurer que votre chocolat blanc ne contient aucun gras trans.
