La courge poivrée est une variété des espèces de courge Cucurbita pepo, qui comprend également des citrouilles et des courgettes. C'est une courge d'hiver, ce qui signifie que vous la mangez généralement en hiver lorsque le fruit est complètement mûr. La courge poivrée a généralement une forme de gland et est généralement vert foncé.
Préparation et portion
Le contenu nutritionnel de la courge poivrée est similaire à celui de toutes les autres variétés de courge. Elle s'applique spécifiquement à la courge poivrée d'hiver cuite qui ne contient pas de sel supplémentaire. La portion est de 1 tasse de courge poivrée en cubes pesant 205 grammes, soit environ 7, 25 onces.
Calories
Une portion de courge poivrée contient un total de 115 calories. Les glucides apportent 107 calories, les lipides représentent 2 calories et les protéines fournissent les 6 calories restantes. Une portion de courge poivrée fournit moins de 5, 8 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour les calories, sur la base d'un régime quotidien de 2000 calories.
Les glucides
Une portion de courge poivrée contient un total de 29, 9 grammes de glucides, soit environ 10% de la DV pour les glucides totaux. Cela comprend 9 grammes de fibres alimentaires, ce qui représente environ 36% de la DV pour les fibres alimentaires. Une portion de courge poivrée ne contient pas de sucre simple.
Lipides et protéines
Une portion de courge poivrée contient 0, 3 grammes de matières grasses au total, ce qui représente moins de 1% de la DV pour la graisse totale. La courge poivrée contient 0, 1 gramme de graisses saturées, ce qui fournit moins de 1% de la DV pour les graisses saturées. La courge poivrée ne contient ni gras trans ni cholestérol. Une portion de courge poivrée contient également 2, 3 grammes de protéines, ce qui représente environ 5% de la DV pour les protéines.
Vitamines et mineraux
Une portion de courge poivrée contient 37% de la DV pour la vitamine C, 23% de la DV pour la thiamine et 20% de la DV pour la vitamine B6. Il contient également 18% de la DV pour la vitamine A, 10% de la DV pour le folate et 10% de la DV pour l'acide pantothénique. Une portion de courge poivrée contient 26 pour cent du DV pour le potassium, 25 pour cent du DV pour le manganèse et 22 pour cent du DV pour le magnésium.
