Les protéines fournissent une structure à presque toutes les cellules du corps, participent aux réactions chimiques, aident à réparer et à fabriquer de nouvelles cellules et sont vitales pour une croissance et un développement appropriés. Si vous suivez un régime riche en épinards, ce légume peut contribuer à votre apport en protéines. La nature polyvalente des épinards vous permet de choisir des produits frais, en conserve ou surgelés et vous pouvez faire des salades ou ajouter les légumes verts à la soupe, au sauté ou aux sandwichs.
Teneur en protéines
La teneur en protéines des épinards varie en fonction du type d'épinards et de sa méthode de préparation. Selon Calorie Lab, une seule tasse d'épinards ordinaires crus et d'épinards de Nouvelle-Zélande contient 1 g de protéines, tandis que les épinards crus de moutarde en contiennent 3, 3 g. Les épinards de Malabar cuits contiennent 3, 1 g de protéines par tasse et les épinards de Nouvelle-Zélande cuits en contiennent 2, 3 g. Les épinards ordinaires congelés et en conserve contiennent la plus grande quantité de protéines, les épinards congelés cuits fournissant 7, 6 g de protéines et les épinards en conserve contenant 6 g de protéines par tasse.
Valeurs quotidiennes recommandées
En général, environ 10 à 35 pour cent des calories quotidiennes recommandées devraient provenir des protéines, selon l'Institute of Medicine. Pour un régime de 2 000 calories, l'apport quotidien total en protéines serait de l'ordre de 50 à 175 g de protéines par jour. Les apports alimentaires recommandés - c'est-à-dire la quantité nécessaire pour répondre aux besoins nutritionnels de 97 à 98% des individus pour les protéines - sont respectivement de 46 g et 56 g par jour pour les femmes et les hommes adultes, selon l'Institut de médecine. Les femmes enceintes et allaitantes de tous âges ont besoin de 71 g de protéines par jour tandis que les enfants de un à trois ans ont besoin de 13 g et ceux de quatre à huit ans de 19 g par jour. Les adolescents de 9 à 13 ans ont besoin de 34 g de protéines par jour.
Source incomplète de protéines
La protéine trouvée dans les épinards est une source incomplète de protéines, ce qui signifie qu'elle ne contient pas les neuf acides aminés essentiels comme une source complète de protéines. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, et il existe plus de 20 acides aminés différents. Neuf d'entre eux sont des acides aminés essentiels, qui ne sont pas fabriqués par l'organisme et doivent provenir de sources alimentaires. Les sources de protéines végétales et végétales sont généralement des sources incomplètes de protéines, tandis que les protéines animales sont généralement une source complète de protéines. Les aliments qui ne sont pas des sources complètes de protéines, comme les épinards, ne doivent pas être ignorés en raison des autres nutriments qu'ils fournissent, mais il est important de consommer également des aliments contenant des sources complètes de protéines. Ceci est généralement facile à réaliser en suivant une alimentation bien équilibrée.
Options de repas
L'association d'épinards avec d'autres aliments peut vous fournir un repas complet et nutritif. Vous pouvez choisir de faire griller du tofu ou des viandes maigres et de combiner ces sources de protéines avec du riz brun et une salade d'épinards pour compléter un repas équilibré. D'autres options pourraient inclure des pâtes de grains entiers avec des épinards et d'autres légumes du jardin légèrement sautés dans l'huile d'olive.
