En août 2014, les exigences d'étiquetage de la FDA pour les aliments sans gluten sont entrées en vigueur. Avant la décision, le terme "sans gluten" sur les emballages alimentaires était arbitraire. Avec cette nouvelle règle, le terme signifie la même chose pour tous les produits: les aliments sans gluten doivent contenir moins de 20 parties par million (ppm) de gluten. Cependant, ce n'est pas parce qu'un aliment est étiqueté sans gluten que c'est mieux pour vous. "Il y a un" halo de santé "autour des produits sans gluten. Bien qu'il existe de nombreux aliments sains sans gluten sur le marché, tout comme beaucoup sont fabriqués principalement à partir de grains raffinés et d'amidons vides, qui n'apportent pas grand-chose en termes de nutrition ", explique Rachel Begun, MS, RDN, experte en mode de vie sans gluten. Pour faciliter les choses, trois gourous de la nutrition partagent leurs meilleurs choix pour les meilleurs nouveaux aliments sans gluten.
En août 2014, les exigences d'étiquetage de la FDA pour les aliments sans gluten sont entrées en vigueur. Avant la décision, le terme "sans gluten" sur les emballages alimentaires était arbitraire. Avec cette nouvelle règle, le terme signifie la même chose pour tous les produits: les aliments sans gluten doivent contenir moins de 20 parties par million (ppm) de gluten. Cependant, ce n'est pas parce qu'un aliment est étiqueté sans gluten que c'est mieux pour vous. "Il y a un" halo de santé "autour des produits sans gluten. Bien qu'il existe de nombreux aliments sains sans gluten sur le marché, tout comme beaucoup sont fabriqués principalement à partir de grains raffinés et d'amidons vides, qui n'apportent pas grand-chose en termes de nutrition ", explique Rachel Begun, MS, RDN, experte en mode de vie sans gluten. Pour faciliter les choses, trois gourous de la nutrition partagent leurs meilleurs choix pour les meilleurs nouveaux aliments sans gluten.
1. Explorez les pâtes aux haricots biologiques de la cuisine asiatique authentique
Envie de pâtes? Il existe maintenant des options saines sans gluten. "Il y a des pâtes à base de haricots sur le marché qui sont faites uniquement à partir de haricots et d'eau. Je les aime non seulement parce qu'elles sont sans gluten, mais parce qu'elles sont délicieuses et nutritives aussi. Elles ont un goût doux à neutre et prendront Contrairement aux pâtes sans gluten et régulières à base de grains raffinés, ces pâtes à base de haricots sont riches en fibres et en vitamines B, des nutriments qui manquent souvent dans le régime sans gluten moyen. De plus, ils sont beaucoup plus riches en des pâtes à base de céréales (sans gluten ou régulières), ajoutant de la résistance à un repas de pâtes ", explique Rachel Begun, MS, RDN. Une marque que Begun aime est Explorez la cuisine authentique asiatique, composée à 100% de haricots et d'eau biologiques.
Envie de pâtes? Il existe maintenant des options saines sans gluten. "Il y a des pâtes à base de haricots sur le marché qui sont faites uniquement à partir de haricots et d'eau. Je les aime non seulement parce qu'elles sont sans gluten, mais parce qu'elles sont délicieuses et nutritives aussi. Elles ont un goût doux à neutre et prendront Contrairement aux pâtes sans gluten et régulières à base de grains raffinés, ces pâtes à base de haricots sont riches en fibres et en vitamines B, des nutriments qui manquent souvent dans le régime sans gluten moyen. De plus, ils sont beaucoup plus riches en des pâtes à base de céréales (sans gluten ou régulières), ajoutant de la résistance à un repas de pâtes ", explique Rachel Begun, MS, RDN. Une marque que Begun aime est Explorez la cuisine authentique asiatique, composée à 100% de haricots et d'eau biologiques.
2. Ancient Harvest Culinary Ancient Grains
Bien que sans gluten signifie éviter les céréales comme le blé, l'orge et le seigle, il existe des céréales saines qui sont naturellement sans gluten. Le quinoa est un grain savoureux et sain qui est naturellement exempt de gluten et rempli de protéines, de fer, de phosphore et de magnésium. Il n'est pas surprenant que le quinoa favorise une bonne santé - c'est l'un des seuls aliments végétaux qui est une protéine complète, offrant tous les acides aminés essentiels dans un équilibre sain. "Ancient Harvest propose des plats d'accompagnement simples riches en nutriments à base de quinoa, d'amarante et de millet - riches en protéines et en fibres pour compléter n'importe quel repas", explique Lara Field, MS, RD, propriétaire et fondatrice de FEED. Les céréales Ancient Harvest sont également biologiques et sans OGM. "Plutôt que des pâtes transformées, les produits Ancient Harvest constituent un choix riche en fibres et riche en énergie", ajoute Field.
Bien que sans gluten signifie éviter les céréales comme le blé, l'orge et le seigle, il existe des céréales saines qui sont naturellement sans gluten. Le quinoa est un grain savoureux et sain qui est naturellement exempt de gluten et rempli de protéines, de fer, de phosphore et de magnésium. Il n'est pas surprenant que le quinoa favorise une bonne santé - c'est l'un des seuls aliments végétaux qui est une protéine complète, offrant tous les acides aminés essentiels dans un équilibre sain. «Ancient Harvest propose des plats d'accompagnement simples, riches en nutriments à base de quinoa, d'amarante et de millet - riches en protéines et en fibres pour compléter n'importe quel repas», explique Lara Field, MS, RD, propriétaire et fondatrice de FEED. Les céréales Ancient Harvest sont également biologiques et sans OGM. "Plutôt que des pâtes transformées, les produits Ancient Harvest constituent un choix riche en fibres et riche en énergie", ajoute Field.
3. Barres fortes et aimables
Bien que les barres KIND sans gluten soient sur le marché depuis un certain temps, ce qui est nouveau, c'est leur gamme de barres Strong & Kind au goût audacieux. "Un bon profil nutritionnel peut être trouvé dans les barres KIND, qui offrent des saveurs qui éveilleront également vos papilles gustatives, comme la saveur Strong & Kind Thai Sweet Chili", a déclaré Lola O'Rourke, MS, RDN, Gluten Intolerance Group Education Manager.. Offrant une alternative savoureuse à toutes les barres sucrées sur le marché, les barres Strong & Kind sont fabriquées à partir d'ingrédients entiers comme les amandes, les graines de citrouille et de chanvre, les chips de pois et les épices et fournissent 10 grammes de protéines par barre. D'autres saveurs incluent la moutarde au miel, le fumé à l'hickory, le jalapeno rôti et le barbecue fumé au miel.
Bien que les barres KIND sans gluten soient sur le marché depuis un certain temps, ce qui est nouveau, c'est leur gamme de barres Strong & Kind au goût audacieux. "Un bon profil nutritionnel peut être trouvé dans les barres KIND, qui offrent des saveurs qui éveilleront également vos papilles gustatives, comme la saveur Strong & Kind Thai Sweet Chili", a déclaré Lola O'Rourke, MS, RDN, Gluten Intolerance Group Education Manager.. Offrant une alternative savoureuse à toutes les barres sucrées sur le marché, les barres Strong & Kind sont fabriquées à partir d'ingrédients entiers comme les amandes, les graines de citrouille et de chanvre, les chips de pois et les épices et fournissent 10 grammes de protéines par barre. D'autres saveurs incluent la moutarde au miel, le fumé à l'hickory, le jalapeno rôti et le barbecue fumé au miel.
4. Burgers de quinoa Qrunch
Alors que le bœuf haché et la dinde hachée sont sans gluten, les hamburgers végétariens transformés et d'autres options végétariennes posent souvent un problème pour ceux qui évitent le gluten et qui souhaitent suivre une alimentation plus végétale. «Jusqu'à récemment, les options végétaliennes et végétariennes n'étaient pas très amicales sans gluten», explique Rachel Begun, MS, RDN. Begun est ravi de voir plus d'options végétariennes sans gluten saines sur le marché, telles que les burgers de quinoa Qrunch. Les hamburgers sont préparés avec du quinoa, du millet, des légumes biologiques et de l'huile de noix de coco et contiennent 190 calories par hamburger. Les hamburgers Qrunch sont également populaires auprès des enfants et offrent des options végétariennes et végétaliennes saines, que quelqu'un ait besoin de manger sans gluten ou non.
Crédit: QRUNCH FoodsAlors que le bœuf haché et la dinde hachée sont sans gluten, les hamburgers végétariens transformés et d'autres options végétariennes posent souvent un problème pour ceux qui évitent le gluten et qui souhaitent suivre une alimentation plus végétale. «Jusqu'à récemment, les options végétaliennes et végétariennes n'étaient pas très amicales sans gluten», explique Rachel Begun, MS, RDN. Begun est ravi de voir plus d'options végétariennes sans gluten saines sur le marché, telles que les burgers de quinoa Qrunch. Les hamburgers sont préparés avec du quinoa, du millet, des légumes biologiques et de l'huile de noix de coco et contiennent 190 calories par hamburger. Les hamburgers Qrunch sont également populaires auprès des enfants et offrent des options végétariennes et végétaliennes saines, que quelqu'un ait besoin de manger sans gluten ou non.
5. Nud Fud Crackers et Snaps
Traditionnellement, lorsque les fabricants de produits alimentaires retiraient le gluten ou fabriquaient un produit sans gluten, il était fabriqué avec des ingrédients alimentaires de moindre valeur, notamment la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la farine de riz et d'autres farines raffinées dépourvues de nutriments bénéfiques. "La farine de blé a des propriétés qui en font un produit souhaitable pour les pains, les céréales et les craquelins. Ainsi, sans blé, des ingrédients tels que les matières grasses, le sucre et d'autres doivent être ajoutés à sa place pour lui donner le goût, la sensation et agir de la même manière que le blé dans un ", explique Lara Field, MS, RD. Cependant, si vous voulez le craquement d'un cracker, Field recommande les craquelins au lin et à la carotte Nud Fud. "Ils ne contiennent que trois ingrédients, propres et simples! Du lin contenant des oméga-3, sans édulcorants ni extras transformés", ajoute Field. Les trois ingrédients des craquelins de lin aux carottes sont les graines de lin doré, les carottes et le sel. Les craquelins sont biologiques et regorgent de fibres, de vitamine A, de graisses saines et de minéraux. Les autres produits sans gluten Nud Fud incluent les boutons-pression au sésame Green Energy, les boutons-pression Chai Energy et les boutons-pression Goji Energy.
Crédit: Gracieuseté de Nud FudTraditionnellement, lorsque les fabricants de produits alimentaires retiraient le gluten ou fabriquaient un produit sans gluten, il était fabriqué avec des ingrédients alimentaires de moindre valeur, notamment la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la farine de riz et d'autres farines raffinées dépourvues de nutriments bénéfiques. "La farine de blé a des propriétés qui en font un produit souhaitable pour les pains, les céréales et les craquelins. Ainsi, sans blé, des ingrédients tels que les matières grasses, le sucre et d'autres doivent être ajoutés à sa place pour lui donner le goût, la sensation et agir de la même manière que le blé dans un ", explique Lara Field, MS, RD. Cependant, si vous voulez le craquement d'un cracker, Field recommande les craquelins au lin et à la carotte Nud Fud. "Ils ne contiennent que trois ingrédients, propres et simples! Du lin contenant des oméga-3, sans édulcorants ni extras transformés", ajoute Field. Les trois ingrédients des craquelins de lin aux carottes sont les graines de lin doré, les carottes et le sel. Les craquelins sont biologiques et regorgent de fibres, de vitamine A, de graisses saines et de minéraux. Les autres produits sans gluten Nud Fud incluent les boutons-pression au sésame Green Energy, les boutons-pression Chai Energy et les boutons-pression Goji Energy.
6. Avoine coupée en acier d'Udi avec groseilles, lin et chia
Bien que l'avoine pure soit sans gluten, le principal problème pour les personnes évitant le gluten est que l'avoine commerciale est souvent contaminée. La plupart des flocons d'avoine commerciaux sont transformés dans des installations qui traitent également du blé, de l'orge et du seigle, de sorte qu'une boîte de farine d'avoine achetée en magasin ne risque pas d'être sans gluten. Heureusement, il existe maintenant des options d'avoine rapides et faciles qui ne sont pas seulement sans gluten, mais offrent également des avantages supplémentaires pour la santé. "Udi's Steel Cut Oats with Currants, Flax & Chia propose de l'avoine entière (une excellente source de fibres, aidant les enfants et les adultes à se sentir plein d'énergie tout au long de la journée). ce qui peut aider dans les conditions inflammatoires et les maladies cardiaques ", explique Lara Field, MS, RD.
Crédit: Gracieuseté d'Udi'sBien que l'avoine pure soit sans gluten, le principal problème pour les personnes évitant le gluten est que l'avoine commerciale est souvent contaminée. La plupart des flocons d'avoine commerciaux sont transformés dans des installations qui traitent également du blé, de l'orge et du seigle, de sorte qu'une boîte de farine d'avoine achetée en magasin ne risque pas d'être sans gluten. Heureusement, il existe maintenant des options d'avoine rapides et faciles qui ne sont pas seulement sans gluten, mais offrent également des avantages supplémentaires pour la santé. "Udi's Steel Cut Oats with Currants, Flax & Chia propose de l'avoine entière (une excellente source de fibres, aidant les enfants et les adultes à se sentir plein d'énergie tout au long de la journée). ce qui peut aider dans les conditions inflammatoires et les maladies cardiaques ", explique Lara Field, MS, RD.
7. Bars Tanka
Bien qu'il soit traditionnellement difficile de manger sans gluten en déplacement, il existe de plus en plus de plats cuisinés sans gluten et riches en protéines qui offrent une option saine pour vous garder en forme jusqu'à votre prochain repas. "Pour une version plus saccadée d'une barre savoureuse avec un profil nutritionnel similaire, essayez les barres Tanka, également relativement riches en protéines", recommande Lola O'Rourke, MS, RDN. Les barres ne contiennent que 70 calories et les ingrédients principaux sont la viande de buffle séchée, les herbes et les fruits. Les barres sont faibles en matières grasses, sans hormones, sans nitrates et, bien sûr, sans gluten. Les saveurs incluent l'original fumé lentement, le poivre épicé et le zeste d'orange.
Crédit: Gracieuseté de Tanka BarsBien qu'il soit traditionnellement difficile de manger sans gluten en déplacement, il existe de plus en plus de plats cuisinés sans gluten et riches en protéines qui offrent une option saine pour vous garder en forme jusqu'à votre prochain repas. "Pour une version plus saccadée d'une barre savoureuse avec un profil nutritionnel similaire, essayez les barres Tanka, également relativement riches en protéines", recommande Lola O'Rourke, MS, RDN. Les barres ne contiennent que 70 calories et les ingrédients principaux sont la viande de buffle séchée, les herbes et les fruits. Les barres sont faibles en matières grasses, sans hormones, sans nitrates et, bien sûr, sans gluten. Les saveurs incluent l'original fumé lentement, le poivre épicé et le zeste d'orange.
8. Substituts de viande hachée végétarienne
Vous voulez un substitut de viande végétarien sans gluten? Cette demande était autrefois assez difficile. «Les versions plus anciennes des substituts de viande végétariens contenaient souvent du gluten ainsi que d'autres ingrédients que je préférerais ne pas avoir dans ma nourriture», explique Rachel Begun, MS, RDN. Cependant, une nouvelle génération de substituts de viande hachée offre des options certifiées sans gluten avec un profil d'ingrédients vraiment sain. "Une marque que j'aime beaucoup est Neat, dans laquelle vous ajoutez de l'eau et des œufs à l'un des nombreux mélanges d'arachides, de haricots, de grains entiers sans gluten et d'épices pour faire une alternative vraiment délicieuse à la viande hachée", ajoute Begun. Les produits soignés sont tous végétariens et sans soja.
Crédit: Gracieuseté de NeatVous voulez un substitut de viande végétarien sans gluten? Cette demande était autrefois assez difficile. «Les versions plus anciennes des substituts de viande végétariens contenaient souvent du gluten ainsi que d'autres ingrédients que je préférerais ne pas avoir dans ma nourriture», explique Rachel Begun, MS, RDN. Cependant, une nouvelle génération de substituts de viande hachée offre des options certifiées sans gluten avec un profil d'ingrédients vraiment sain. "Une marque que j'aime beaucoup est Neat, dans laquelle vous ajoutez de l'eau et des œufs à l'un de plusieurs mélanges d'arachides, de haricots, de grains entiers sans gluten et d'épices pour faire une alternative vraiment délicieuse à la viande hachée", ajoute Begun. Les produits soignés sont tous végétariens et sans soja.
9. Pacific Foods Quinoa Vegetable Soup
Traditionnellement, les soupes pouvaient poser un problème pour ceux qui ne consommaient pas de gluten car elles contiennent souvent de l'amidon de blé comme épaississant. "Parfois, il est difficile de trouver un choix de soupe sain et stable", explique Lara Field, MS, RD. Mais la soupe continue avec de nouvelles options végétariennes sans gluten. Field recommande la soupe de légumes au quinoa de Pacific Foods, qui est faite avec des légumes biologiques, y compris des oignons hachés, des tomates et des poivrons rouges, ainsi que du quinoa riche en protéines et des herbes et épices. "Celui-ci est faible en gras, rempli de fibres et rempli de fer", explique Field. C'est agréable de voir des plats végétariens plus sains pour ceux qui ne veulent plus de gluten.
Crédit: Gracieuseté de Pacific FoodsTraditionnellement, les soupes pouvaient poser un problème pour ceux qui ne consommaient pas de gluten car elles contiennent souvent de l'amidon de blé comme épaississant. "Parfois, il est difficile de trouver un choix de soupe sain et stable", explique Lara Field, MS, RD. Mais la soupe continue avec de nouvelles options végétariennes sans gluten. Field recommande la soupe de légumes au quinoa de Pacific Foods, qui est faite avec des légumes biologiques, y compris des oignons hachés, des tomates et des poivrons rouges, ainsi que du quinoa riche en protéines et des herbes et épices. "Celui-ci est faible en gras, rempli de fibres et rempli de fer", explique Field. C'est agréable de voir des plats végétariens plus sains pour ceux qui ne veulent plus de gluten.
10. Epic 100 pour cent de barres de protéines animales nourries à l'herbe
Alors que la plupart des barres énergétiques sont faites de soja ou de noix, les barres Epic sont uniques en ce qu'elles sont faites avec un animal vivant, offrant de vraies protéines animales comme le bison, le bœuf, la dinde ou l'agneau 100% nourris à l'herbe. L'avantage: "Bien que de nombreuses barres énergétiques (sans gluten ou non) soient riches en glucides et en sucre mais pas en protéines, ces barres sont le contraire. La teneur importante en protéines vous aidera à vous rassasier plus longtemps", explique Lola O'Rourke, MS, RDN. Les saveurs de viande sont équilibrées par des ajouts comme les canneberges séchées, les amandes et les épices. Une barre de dinde contient 150 calories mais fournit 14 grammes de protéines.
Crédit: Gracieuseté des barreaux EPICAlors que la plupart des barres énergétiques sont faites de soja ou de noix, les barres Epic sont uniques en ce qu'elles sont faites avec un animal vivant, offrant de vraies protéines animales comme le bison, le bœuf, la dinde ou l'agneau nourris à 100% avec de l'herbe. L'avantage: "Bien que de nombreuses barres énergétiques (sans gluten ou non) soient riches en glucides et en sucre mais pas en protéines, ces barres sont le contraire. La teneur importante en protéines vous aidera à vous rassasier plus longtemps", explique Lola O'Rourke, MS, RDN. Les saveurs de viande sont équilibrées par des ajouts comme les canneberges séchées, les amandes et les épices. Une barre de dinde contient 150 calories mais fournit 14 grammes de protéines.
Qu'est-ce que tu penses?
Mangez-vous un régime sans gluten? Si oui, pourquoi? Souhaitez-vous ou avez-vous essayé l'un des aliments sans gluten suggérés? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Partagez comment vous travaillez pour vivre une vie plus saine, et peut-être que votre expérience inspirera les autres.
Crédits: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesMangez-vous un régime sans gluten? Si oui, pourquoi? Souhaitez-vous ou avez-vous essayé l'un des aliments sans gluten suggérés? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Partagez comment vous travaillez pour vivre une vie plus saine, et peut-être que votre expérience inspirera les autres.
