Pendant la grossesse et l'allaitement, les aliments que vous mangez peuvent affecter le développement de votre bébé, ce qui rend crucial de remplir votre menu avec des aliments nutritifs à faible teneur en toxines. En raison de la teneur élevée en mercure de certains fruits de mer, il est préférable d'éviter certains poissons et crustacés lorsque vous allaitez. Cependant, certaines formes d'œufs de poisson peuvent être une option sûre et saine pour nourrir à la fois votre propre corps et celui de votre enfant.
La description
Les œufs de poisson, également appelés œufs, sont des œufs prélevés sur la membrane ovarienne des poissons femelles, comme la truite, le saumon, le hareng ou la vendace. Bien que les œufs de poisson puissent varier en taille et en couleur, ils sont généralement riches en matières grasses et ont tendance à être très périssables. Certains œufs de poisson sont considérés comme une délicatesse et ont un prix élevé, comme le caviar, qui est fabriqué à partir des œufs salés de l'esturgeon.
sécurité
Les œufs de poisson peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse ou l'allaitement, à condition qu'ils soient bien cuits ou pasteurisés. Selon Kimberley A. Tessmer, diététiste à Pregnancy.org, les œufs de poisson non pasteurisés - en particulier ceux traités à la saumure - peuvent engendrer des agents pathogènes d'origine alimentaire tels que la listeria, qui peuvent être nocifs pour vous et votre bébé. Les marques d'œufs de poisson étiquetées "pasteurisées" ont été traitées avec des bains-marie à haute température ou une pasteurisation par radiofréquence, qui tue les bactéries dangereuses et rend les œufs sûrs pour la consommation.
Avantages
Les œufs de poisson sont denses sur le plan nutritionnel et offrent une variété de vitamines, de minéraux et de graisses qui sont précieux pour le développement de votre enfant. Une portion de 3 onces contient 2 grammes d'acides gras oméga-3, qui soutiennent la croissance cérébrale de votre bébé et participent au développement nerveux, selon l'American Pregnancy Association. Les œufs de poisson contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux essentiels à la santé, notamment la vitamine C, la vitamine A, la vitamine E, la thiamine, la riboflavine, le folate, la vitamine B-12, la niacine, l'acide pantothénique, le phosphore, le zinc et le sélénium.
Considérations
Pour minimiser votre risque de maladie d'origine alimentaire, évitez de consommer des œufs de poisson qui ne sont pas clairement marqués comme pasteurisés ou cuits, et évitez les œufs de poisson qui ont été saumurés mais non traités thermiquement. Même après le sevrage de votre enfant, certains œufs de poisson peuvent être dangereux lorsqu'ils sont consommés crus. Les poissons d'eau douce tels que le brochet, la perche, la collerette et la lotte peuvent être infectés par les larves du grand ténia du poisson, qui peuvent provoquer des diarrhées, des étourdissements, des douleurs abdominales et de l'anémie s'ils sont ingérés par l'homme. Pour vous assurer que votre alimentation postnatale fournit tout ce qui est nécessaire au développement de votre bébé, consultez votre médecin ou contactez un diététicien spécialisé en nutrition de grossesse.
