Le rojak est une salade de légumes et de fruits couramment servie en Indonésie, à Singapour et en Malaisie. Les légumes et les fruits du rojak sont mélangés avec une sauce épaisse et brune. La sauce rojak a la consistance du caramel fondu et une saveur complexe, sucrée, salée et épicée. Vous pouvez trouver les ingrédients pour faire de la sauce rojak sur votre marché asiatique local ou chez votre épicier d'aliments naturels. Vous aurez besoin d'environ 25 minutes pour faire la sauce rojak, plus 30 minutes supplémentaires pour qu'elle refroidisse. Cette recette fait 1/2 tasse de sauce rojak.
Étape 1
Versez l'eau dans la casserole et placez-la sur feu vif. Porter l'eau à ébullition et réduire le feu à doux.
Étape 2
Ajouter le sucre brun foncé dans la casserole et remuer avec un fouet jusqu'à dissolution.
Étape 3
Ajouter la sauce aux huîtres, la pâte de crevettes et la pâte de tamarin dans la casserole et continuer à fouetter pendant deux minutes.
Étape 4
Incorporer le piment Scotch bonnet dans le contenu de la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
Étape 5
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la sauce pendant 30 minutes ou à température ambiante avant de mélanger avec le rojak.
Choses dont vous aurez besoin
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1/2 tasse d'eau
Casserole
3 cuillères à soupe. sucre brun foncé
Fouet
1 cuillère à soupe. sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe. pâte de crevettes
1 cuillère à soupe. pâte de tamarin
1 cuillère à soupe. poivre bonnet écossais émincé
Pointe
Réfrigérez ou congelez immédiatement les restes de sauce rojak. Consommez la sauce réfrigérée dans les cinq jours et la sauce congelée dans les trois mois.
