Vous songez à ajouter plus d'herbes dans vos recettes de tous les jours? Si c'est le cas, il est temps de peser le pour et le contre de la consommation d'ail. Croyez-le ou non, l'herbe populaire peut jouer un rôle assez important dans votre santé globale.
Avantages de manger de l'ail cru
Selon un chapitre du livre Antioxidant-Antidiabetic Agents and Human Health , publié en février 2014 par InTechOpen, la façon dont vous préparez l'ail joue un rôle important dans son efficacité pour la santé et le bien-être. Lorsque l'ail frais et cru est considéré comme la forme la plus puissante et médicinale de l'herbe, l'ail séché ou cuit perd souvent sa valeur nutritive lors de la transformation.
Cela est principalement dû au fait que l'allicine, le composé organosulfuré à usages multiples obtenu à partir de l'ail, se décompose lorsqu'il est cuit. En tant que tel, si vous espérez récolter tous les avantages de manger de l'ail, vous voudrez peut-être sauter les clous de girofle cuits, en faveur de la bonté crue.
Alors que de nombreux chercheurs vantent l'ail comme un héros de la santé, certains avertissent les consommateurs de se méfier des avantages et des inconvénients de l'ail. Selon un article de janvier 2014 publié dans le Avicenna Journal of Phytomedicine , des essais à long terme de la consommation d'ail se sont révélés potentiellement nocifs pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les jeunes enfants. Donc, si vous ou vos enfants correspondent à cette description, consultez votre médecin pour voir si vous êtes à risque d'effets secondaires de l'ail.
L'ail pour perdre du poids?
Parmi les innombrables avantages de manger de l'ail, certains chercheurs ont découvert qu'il pouvait aider à prévenir l'obésité. Dans une étude de juillet 2014 publiée dans le Journal of Functional Foods , les chercheurs ont testé les effets de l'extrait méthanolique d'ail noir (MEBG) sur des rats obèses. Bien que cette conception exacte n'ait pas été testée sur les humains, les résultats de cette étude suggèrent que l'ail a des effets anti-obésité.
Cela vient de son rôle dans la régulation du métabolisme lipidique, la diminution des tissus adipeux et la réduction de l'hypercholestérolémie et des triglycérides. Seul le temps dira si le même potentiel est possible chez l'homme, mais cela ne fait pas de mal de tester les eaux.
Selon un article de février 2016 publié dans le Journal of Nutrition , l'ajout d'extrait d'ail vieilli à votre alimentation peut considérablement améliorer la fonction des cellules immunitaires. Alors que l'inflammation est traditionnellement associée au rhume, aux courbatures et aux douleurs, il est également vrai que l'inflammation joue un rôle connu dans l'obésité. Ces résultats soutiennent davantage l'idée que la consommation d'ail peut, en fait, aider à réguler et à maintenir un poids corporel sain.
Sorties d'ail et corporelles
D'après les résultats d'une étude d'octobre 2016 publiée dans Appetite: Multidisciplinary Research on Eating and Drinking , la consommation d'ail peut améliorer plus que le bien-être interne; cela peut également avoir un effet bénéfique sur l'odeur externe de votre corps. Lorsque les chercheurs ont testé l'effet de la consommation d'ail sur la production d'odeurs de 42 hommes, ils ont constaté que ceux qui consommaient plus d'ail avaient un parfum d'ailes plus agréable.
En plus de l'effet de l'ail sur les odeurs corporelles, il existe un mythe selon lequel manger de l'ail peut réduire le nombre de spermatozoïdes. Alors que de nombreuses personnes rient de la notion, des études ont soutenu la notion. Dans le chapitre de février 2014 sur le rôle de l'ail dans la santé humaine dans les agents antioxydants-antidiabétiques et la santé humaine , les auteurs notent que l'administration d'ail à des rats a réduit la qualité et la fonctionnalité du sperme.
Bien que la recherche animale ne soit jamais directement applicable aux humains, cette recherche est remarquable, car elle indique pourquoi de nombreux chercheurs ont considéré l'ail comme quelque chose d'un contraceptif naturel pour les hommes.
Effets sur la santé des suppléments d'ail
Étant donné que l'allicine (le composé le plus abondant dans l'ail cru) est incroyablement instable, il peut être difficile de maintenir la valeur nutritionnelle des gousses d'ail. En conséquence, les entreprises de santé ont commencé à développer des suppléments d'ail qui maintiennent les avantages pour la santé d' Allium sativum (également connu sous le nom d'ail).
La recherche discutée dans le chapitre de février 2014 dans Antioxidant-Antidiabetic Agents and Human Health a montré que ces suppléments peuvent être particulièrement bénéfiques pour la prévention du cancer. En fait, selon l'article de 2014 du Avicenna Journal of Phytomedicine qui a examiné les effets thérapeutiques potentiels de l'ail, l'ail a révélé une abondance de propriétés anticancéreuses qui réduisent le taux de croissance des cellules cancéreuses.
De plus, selon une étude de décembre 2014 publiée dans le Journal of Integrated Blood Pressure Control , les suppléments d'ail se sont révélés prometteurs pour le traitement de l'hypertension artérielle. Les chercheurs ont constaté que cela était particulièrement vrai lorsque les suppléments étaient fabriqués avec de l'extrait d'ail vieilli, qui contient de la S-allylcystéine en tant que composé soufré bioactif, par opposition à l'allicine traditionnelle.
