Bien qu'il ressemble à une tomate d'une couleur différente, un tomatillo est en fait plus étroitement lié aux groseilles à maquereau et aux cerises de terre, selon la Washington State University. Bien que la cuisson des tomatilles apporte une saveur riche, les tomates peuvent également être consommées crues. Ils ajouteront un zip à une variété de recettes et fourniront certains nutriments clés.
Raw est bon
Les tomatilles crus ont une saveur distincte qui peut prendre un certain temps pour s'y habituer. Les tomates non cuites sont aigres, mais la cuisson des tomates donnera une saveur de citron, selon le service d'extension de l'Oregon State University. Les légumes crus sont également sûrs à manger, tant que vous les lavez et les préparez correctement. Lavez-vous les mains avant de manipuler les tomatilles et utilisez uniquement des couteaux et des planches à découper propres pour les préparer, ce qui réduira le risque de contamination bactérienne. Rincez les tomatilles sous l'eau courante froide, en les frottant doucement avec vos mains pour éliminer la saleté, les bactéries et les résidus de pesticides, recommande Colorado State University Extension.
Utilisations de tomates crues
Selon l'Oregon State University Extension Service, l'un des moyens les plus simples d'incorporer des tomatilles crus dans votre alimentation est de les couper finement et de les ajouter à la salsa. Vous pouvez également réduire en purée les tomatillos avec de la courge cuite et des oignons pour une recette de soupe crémeuse ou disperser des tomatillos hachés sur un bol de soupe ou de chili, suggère la Washington State University. Les tomatillos crus hachés rehausseront la saveur d'une recette de salade de pâtes, et les tomatillos crus en fines tranches rehausseront également la saveur d'un sandwich à la dinde.
Nutriments dans les tomates
Une portion de 1/2 tasse de tomatilles crues contient 21 calories et 1, 3 gramme de fibres alimentaires. Vous obtiendrez également 0, 41 milligramme de fer et 0, 15 milligramme de zinc. Les tomatilles crus fournissent également de petites quantités de magnésium, de phosphore et de potassium. Avec 1, 22 milligramme par 1/2 tasse, les tomatilles crus sont également une bonne source de niacine, une vitamine B qui vous aide à transformer les aliments en énergie. Cela se traduit par 9% des 14 milligrammes de niacine dont les femmes ont besoin chaque jour et 8% des 16 milligrammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Les tomatilles crus contiennent également des vitamines A et K.
Quelques dernières réflexions
Les tomatilles crues se conservent environ deux semaines au réfrigérateur. Conservez les légumes dans un sac en papier jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Retirez les cosses et lavez bien l'extérieur collant avant d'ajouter des tomatilles crues aux recettes. Les tomates cuites sont également nutritives et leur cuisson est une alternative saine pour les personnes qui trouvent le goût cru trop fort ou désagréable.
