Une viande mal décongelée peut provoquer une intoxication alimentaire. L'USDA suggère de ne laisser aucune viande à l'air libre pendant plus de deux heures, ou une heure dans des climats supérieurs à 90 degrés Fahrenheit. Toute viande laissée trop longtemps à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit peut rapidement développer des bactéries. Par conséquent, laisser la viande à découvert et loin du réfrigérateur est un moyen dangereux de décongeler votre viande. Au lieu de cela, laissez la viande congelée dans le réfrigérateur, utilisez le micro-ondes ou passez-la sous l'eau froide. La décongélation au réfrigérateur est le moyen le plus sûr de décongeler la viande.
Étape 1
Retirez la viande du congélateur et laissez-la dans son emballage.
Étape 2
Placez la viande au réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de la manger pendant au moins 12 heures. Placez-le directement sur la grille, avec un plateau positionné en dessous pour récupérer la glace de décongélation.
Étape 3
Laissez de petits morceaux de viande, comme des steaks et des côtelettes, au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 12 heures. Selon l'USDA, les articles plus gros, comme un rôti de mandrin, ont besoin d'une journée complète ou plus pour décongeler complètement.
Étape 4
Conservez de très gros morceaux de viande, tels que des rôtis et des dindes, au réfrigérateur pendant une journée complète pour chaque 5 lb. de poids.
Étape 5
Mettez votre viande dans un sac scellé et plongez dans un évier rempli d'eau froide si vous souhaitez manger la viande en quelques heures seulement.
Étape 6
Changez l'eau toutes les 30 minutes pour maintenir la température fraîche, en dessous de 70 degrés Fahrenheit dans des circonstances idéales. Retirer lorsque la viande est douce et flexible. Les temps de décongélation dépendent de la taille de la viande.
Étape 7
Utilisez un micro-ondes pour les petits morceaux de viande que vous souhaitez manger très prochainement. La plupart des micro-ondes ont un réglage de "dégivrage" - qui est généralement d'environ 30 pour cent de la capacité maximale.
Étape 8
Placer la viande sur un plat allant au micro-ondes. Séparez les steaks ou les morceaux de viande. Réglez le micro-ondes pour décongeler. Après 5 minutes, tournez les aliments à 180 degrés pour assurer une décongélation uniforme. Continuez à décongeler jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée.
Choses dont vous aurez besoin
-
Plateau
Sac en plastique scellé
Four micro onde
Pointe
Pour une décongélation plus rapide à l'eau froide, laissez un robinet ou une pomme de douche couler sur la viande.
avertissement
N'utilisez pas d'eau tiède pour accélérer votre décongélation. Cela peut provoquer une croissance bactérienne à la surface de la viande.
