En 1525, des porcs ont été introduits en Amérique du Nord. La longe de porc n'est qu'une des nombreuses coupes populaires sur les tables américaines. Le rôti de porc, ou longe, provient de la zone située juste en dessous des côtes du porc. L'utilisation d'un sac à four pour cuire votre longe de porc réduit généralement le temps de cuisson et facilite votre nettoyage.
traits
L'utilisation d'un sac four vous permet de cuire des aliments sans tous les dégâts des égouttements. Le sac résistant à la chaleur attrape les jus du porc afin qu'ils ne collent pas à votre poêle. Avec les gouttes enfermées dans le sac, le liquide ne s'évapore pas. Parce que la viande cuit dans son propre jus, votre longe finie est moelleuse et tendre plutôt que sèche.
Sélection
Le choix du sac de four de taille correcte est essentiel. La longe de porc varie de 2 1/2 à plus de 10 livres. Les sacs à four sont également disponibles en différentes tailles. Une petite longe de porc peut cuire dans un grand sac à four. Pour les coupes plus lourdes, utilisez un sac conçu pour rôtir les dindes. Lorsque vous placez le rôti dans le sac, l'ajustement doit être spacieux. Les sacs se dilateront pendant la cuisson du porc et la formation d'humidité. Le sac ne peut pas s'étaler s'il est trop petit. Cela peut interférer avec le processus de cuisson.
Farine
La farine ou un substitut de farine, comme la fécule de maïs, est un élément clé lorsque vous choisissez de rôtir une longe de porc dans un sac. La farine se mélange avec les mélanges de matières grasses et de jus dans le sac du four pour empêcher le sac d'éclater. Versez toujours environ une cuillère à soupe de farine ou de substitut de farine dans le sac avant la cuisson - puis secouez le sac pour répandre la farine. Si votre recette nécessite une sauce ou une sauce épaissie, vous pouvez ajouter plus de farine comme indiqué.
Longe de porc
L'utilisation d'un sac à four ne change pas les bases de la préparation de votre longe de porc. Préchauffez votre four avant d'assaisonner la viande. La plupart des sacs four sont livrés avec des attaches torsadées qui aident à les fixer. Sinon, coupez un morceau de ficelle pour fermer le sac. Placez votre sac à four dans un plat allant au moins 2 pouces de profondeur. Faites cuire la longe de porc jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit.
