Beaucoup de gens considèrent le poivron rouge écrasé comme une simple épice. C'est une garniture à pizza, stockée à côté des secoueurs d'origan et de parmesan, ou une réflexion après coup, quelque chose à secouer sur des plats qui se sont révélés un peu fades. Cependant, les avantages pour la santé du poivron rouge broyé s'étendent au-delà de son utilisation comme aromatisant. Ces petits flocons épicés peuvent également stimuler le métabolisme, diminuer la faim, diminuer la douleur et éventuellement combattre le cancer de la prostate.
L'effet de la capsaïcine
Les flocons de piment rouge broyé sont constitués d'une combinaison de types de piment rouge. Ancho, cloche, poivre de Cayenne et autres poivrons peuvent tous faire partie du mélange de poivrons séchés et moulus. La plupart de ces poivrons contiennent un composé appelé capsaïcine, qui peut aider à épuiser le cerveau des neurotransmetteurs de signalisation de la douleur, bloquer l'inflammation et fonctionner efficacement comme un analgésique. La capsaïcine a également un effet profond sur les cellules cancéreuses de la prostate, les empêchant de proliférer et d'induire la mort cellulaire, selon une étude publiée dans la revue "Cancer Research" en 2006.
Les flocons de poivron rouge stimulent le métabolisme
La brûlure qui provient de la consommation de flocons de piment rouge épicé peut être responsable de ses effets sur le métabolisme. Une étude de l'Université Purdue publiée en 2011 a révélé que l'ajout d'une demi-cuillère à café (un gramme) de poivre de Cayenne moulu séché aux repas aidait les sujets à brûler plus de calories par la suite que ceux qui ne consommaient pas le mélange de poivrons épicés. Les chercheurs attribuent cela à la "brûlure" du poivron rouge séché - l'expérience sensorielle stimule une augmentation de la température corporelle, une plus grande dépense énergétique et un contrôle accru de l'appétit.
Coupe-faim efficace
Les chercheurs de l'Université de Purdue ont également découvert que le poivron rouge séché était un coupe-faim pour les personnes non habituées aux épices. L'ajout d'une demi-cuillère à café de piments séchés par jour a pu réduire la sensation de faim chez ceux qui ne mangeaient pas normalement de poivrons rouges séchés. Ces participants ont également signalé moins de fringales pour les aliments gras, salés et sucrés - mais l'effet n'a été observé que chez ceux qui n'en consommaient pas fréquemment. Les chercheurs ont conclu qu'une fois que les gens s'habituent au poivron rouge, il est moins efficace pour diminuer l'appétit.
Antioxydants dans les extraits de poivron rouge
Les poivrons rouges séchés sont riches en antioxydants. Une étude publiée dans le "Journal of Biomedicine and Biotechnology" en 2012 a révélé qu'un mélange complexe d'antioxydants caroténoïdes dans des extraits de poivron rouge. Les caroténoïdes - et les antioxydants en général - favorisent une bonne santé en luttant contre le stress oxydatif dans le corps et en annulant l'inflammation qui peut entraîner des douleurs et des maladies. Les caroténoïdes des poivrons rouges séchés sont très utilisables par l'organisme. Selon une étude publiée en 2010 dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", environ 50 à 80% de la teneur en caroténoïdes des poivrons rouges pourraient être biodisponibles.
