L'herbe de blé est un aliment riche en antioxydants et riche en nutriments essentiels. Il est souvent vendu sous forme de jus d'herbe de blé pré-fabriqué ou sous forme de poudre, que vous pouvez utiliser pour faire des boissons ou prendre comme supplément. La nutrition et la teneur en gluten des produits d'herbe de blé peuvent varier selon les fabricants.
Faits nutritionnels de l'agropyre en poudre
L'herbe de blé elle-même provient généralement de la plante Triticum aestivum, qui est essentiellement juste votre plante de blé moyenne. Cependant, il peut être fabriqué à partir de pratiquement n'importe quel blé, y compris les variétés d'épeautre, de blé dur, d'inkorn et d'emmer. Contrairement à la plupart des autres produits à base de blé, qui sont fabriqués à partir de graines de blé, l'herbe de blé provient de jeunes plants de blé fraîchement germés.
Selon une étude de septembre 2016 dans la revue Quality Assurance and Safety of Crops and Foods , l'agropyre devrait être sans gluten tant qu'il a été récolté à un jeune âge (généralement après entre cinq et 15 jours de germination).
Cependant, vous devez savoir que cela peut varier en fonction de l'âge auquel votre agropyre a été récolté, et les produits plus anciens sont plus susceptibles de contenir du gluten. Les produits à base d'herbe de blé transformés dans des installations contenant des produits contenant du gluten sont également plus susceptibles de contenir du gluten.
Selon la clinique Mayo, l'herbe de blé contient généralement de la chlorophylle, du fer, du calcium, du magnésium et des vitamines A, C et E. Une étude de mai 2017 dans l' International Journal of Food Science and Technology a révélé que les produits de l'agropyre contiennent également du zinc, du potassium, du manganèse, cuivre, protéines, fibres et divers antioxydants. Cette étude a révélé que la nutrition des poudres d'herbe de blé peut varier considérablement en fonction de la façon dont elles ont été transformées.
Une étude de mai 2014 dans le Journal of the Science of Food and Agriculture a également révélé que la teneur en antioxydants de votre agropyre dépend fortement de l'espèce de blé dont le produit est issu. L'herbe de blé d'Einkorn et d'hermère est deux fois plus riche en antioxydants que l'herbe de blé d'épeautre et de blé dur.
Avantages de l'agropyre en poudre
L'herbe de blé présente de nombreux avantages grâce à sa teneur en nutriments. Par exemple, une étude d'avril 2016 dans le IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences a rapporté que cette plante a deux fois plus de vitamine A que les carottes, ainsi que plus de vitamine C que les oranges.
Selon cette étude, une étude d'octobre 2015 dans le Mini Reviews in Medicinal Chemistry _journal et un article de novembre 2014 dans le _International Journal of Chemical Studies , l'agropyre est censé soutenir le traitement des maladies chroniques et d'autres problèmes de santé. Le jus d'herbe de blé, la poudre et les suppléments peuvent également être utiles dans le traitement de problèmes de santé tels que:
- Asthme
- Athérosclérose
- Arthrite
- Cancer
- Problèmes hématologiques
- la maladie de Parkinson
- Problèmes inflammatoires
- Problèmes gastro-intestinaux, comme les flatulences ou la constipation
- Colite ulcéreuse
- Hypertension
- Diabète
- Bronchite
- Insomnie
- Eczéma
- Stérilité
- Ulcères
- Obésité
Vous devez savoir que très peu d'essais cliniques soutiennent les avantages de l'agropyre en poudre pour le traitement de ces conditions chez l'homme. Cependant, l'agropyre aurait:
- Aidez à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides, comme indiqué dans une étude de janvier 2017 dans le Journal of Dietary Supplements .
- Réduisez la glycémie chez les diabétiques, comme indiqué dans une étude d'octobre 2016 dans le Food Science Research Journal .
- Réduisez les dommages vasculaires, les caillots sanguins et l'inflammation chez les patients atteints de cancer du côlon recevant une chimiothérapie, comme indiqué dans une étude de mai 2019 dans le Journal of Clinical Oncology.
Les études Mini Reviews in Medicinal Chemistry and Quality Assurance and Safety of Crops and Foods ont également indiqué que l'agropyre avait aidé à gérer la colite ulcéreuse, la polyarthrite rhumatoïde, les maladies du sang, le diabète, l'obésité et les effets secondaires liés à la chimiothérapie. Cependant, vous devez savoir que toutes ces études ont été réalisées dans de petits essais de moins de 100 personnes.
De plus, une petite étude de juin 2019 dans le Indian Journal of Surgery a utilisé l'extrait d'herbe de blé pour favoriser la guérison des brûlures. L'herbe de blé s'est avérée favoriser une guérison plus rapide et aider les patients à ressentir moins de douleur par rapport au traitement des plaies à base de sulfadiazine d'argent. Cependant, dans ce cas, l'agropyre a été appliqué à l'extérieur plutôt qu'ingéré.
En fin de compte, toutes ces études ont montré des résultats très prometteurs sur les avantages de l'agropyre en poudre pour votre santé, mais ces recherches sont encore assez limitées. Bien que l'herbe de blé soit considérée comme un complément alimentaire sain et sûr, vous ne devriez pas le prendre pour le traitement de l'une de ces conditions sans les instructions directes de votre médecin.
Recettes de boissons en poudre d'herbe de blé
L'herbe de blé en poudre est extrêmement facile à travailler. Une cuillerée de cette poudre est généralement suffisante pour la plupart des recettes de boissons en poudre d'herbe de blé, mais les portions réelles varient d'un fabricant à l'autre.
Du jus d'herbe de blé ordinaire ou des injections de poudre d'herbe de blé peuvent être préparés en mélangeant simplement la poudre pure avec de l'eau. Cependant, la personne moyenne pourrait ne pas aimer l'intensité de l'herbe qui en résulte, surtout si vous n'ajoutez aucun édulcorant.
Malheureusement, l'agropyre plus âgée (qu'elle ait été récoltée tardivement ou qu'elle ait été stockée pendant un certain temps) a également tendance à prendre une saveur légèrement amère, ce qui peut rendre le jus d'agropyre encore plus désagréable.
Si vous êtes rebuté par la saveur herbeuse et amère de l'agropyre ordinaire, la chose la plus simple à faire est de mélanger des édulcorants naturels comme la stévia, le lucuma ou la poudre de fruit de moine dans vos doses de poudre d'agropyre. Mélanger votre poudre d'herbe de blé avec des ingrédients comme le gingembre, le citron, la citronnelle et la menthe peut également aider à masquer certaines des saveurs du jus d'herbe de blé.
Vous n'avez pas non plus à consommer votre agropyre seul. Beaucoup de gens aiment mélanger le jus d'agropyre dans des boissons chaudes, comme le thé vert matcha ou le thé Pu'er chinois _._ Ces deux boissons ont déjà des nuances terreuses et peuvent masquer certaines des saveurs désagréables présentes dans la poudre d'agropyre ordinaire.
