S'il semble intuitif que des édulcorants plus «naturels», comme le sirop de tapioca biologique, offriraient une alternative plus saine au sucre normal, ce n'est pas nécessairement le cas. Les deux options sont riches en calories et en sucre mais offrent très peu de valeur nutritive. Si vous choisissez du sirop de tapioca biologique, vous pouvez éviter les pesticides et les herbicides utilisés dans l'agriculture conventionnelle.
Informations nutritionnelles de base
Ni le sirop de tapioca biologique ni le sucre ne devraient constituer une part importante de votre alimentation en raison de leur teneur élevée en calories. Un quart de tasse de sirop de tapioca disponible dans le commerce contient 168 calories, tandis qu'une portion équivalente de sucre granulé ordinaire en contient 194. Les deux édulcorants tirent pratiquement toutes leurs calories du sucre, et le sirop de tapioca et le sucre contiennent respectivement 42 et 50 grammes de sucre par portion.. Aucun des aliments ne contient une quantité importante de protéines, de matières grasses ou de vitamines ou minéraux essentiels.
Inconvénients du sucre ajouté
Si vous adoucissez régulièrement vos repas avec du sirop de tapioca biologique, en pensant qu'il est plus sain que le sucre, il est temps de réduire. Votre apport total en sucre ajouté - qui comprend les édulcorants que vous ajoutez aux aliments, ainsi que le sucre ajouté déjà présent dans les aliments transformés et emballés - ne doit pas dépasser 9 cuillères à café par jour pour les hommes et 6 pour les femmes. Les personnes qui consomment plus de sucre ajouté font face à un risque plus élevé d'obésité et de maladies cardiaques, et celles qui consomment des boissons sucrées ont un risque plus élevé de diabète de type 2.
Le bio est-il un avantage?
Les méthodes utilisées pour cultiver le sirop de tapioca biologique signifient qu'il peut offrir certains avantages par rapport au sucre qui a été conventionnellement cultivé et transformé. Les méthodes agricoles conventionnelles utilisent des pesticides et des herbicides qui peuvent nuire à votre santé. L'atrazine, un pesticide utilisé sur les cultures de canne à sucre aux États-Unis, pourrait affecter la santé reproductive et a déclenché des dommages au cœur, au foie et aux reins lors des tests sur les animaux. Le tapioca n'est généralement pas cultivé à l'aide de nombreux pesticides, mais le choix d'un sirop certifié biologique garantit que vous limitez votre exposition aux pesticides.
Alternatives plus saines
Réduisez l'utilisation de sucre ajouté dans votre cuisine, quel que soit le type, en utilisant des aliments entiers pour ajouter une douceur naturelle. Oubliez la farine d'avoine sucrée avec de la cassonade et garnissez plutôt votre bol de baies fraîches ou de tranches de banane pour la saveur. Utilisez de la banane en purée ou de la sauce aux pommes non sucrée pour ajouter une douceur naturelle aux pâtisseries.
