Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire d'une personne réagit à un aliment particulier. Bien qu'une allergie alimentaire puisse survenir en réponse à n'importe quel aliment, les aliments les plus courants sont les œufs, le soja, le lait, le blé, les noix, le poisson et les crustacés. Une allergie alimentaire est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes et la plupart des enfants deviendront trop grands pour une allergie alimentaire, selon le Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Contexte
Une allergie au poivron se produit lorsque le système immunitaire d'une personne identifie par erreur le poivron comme une substance potentiellement nocive. Des anticorps appelés immunoglobulines E, ou IgE, se forment spécifiquement contre le poivron. Lorsque l'aliment est ingéré à l'avenir, l'IgE le reconnaît et libère des produits chimiques qui provoquent les symptômes d'une réaction allergique).
Symptômes
Les symptômes d'une allergie au poivron se manifestent généralement de quelques minutes à une heure après l'ingestion d'un poivron ou d'un aliment contenant du poivron. Ces symptômes concernent généralement la peau, le tractus gastro-intestinal ou les voies respiratoires. La manifestation cutanée peut inclure une éruption cutanée accompagnée de démangeaisons ou de l'urticaire, qui sont des papules rouges qui démangent. Les symptômes gastro-intestinaux peuvent comprendre des nausées et des vomissements, et les symptômes respiratoires peuvent consister en un essoufflement, une toux ou des changements dans le caractère de la voix. Une réaction allergique sévère accompagnée de symptômes de difficultés respiratoires et d'étourdissements est appelée anaphylaxie et peut mettre la vie en danger.
Syndrome d'allergie orale
Certaines personnes présentent des symptômes de démangeaisons et de picotements de la bouche sans aucun autre symptôme lors de la consommation de poivron. Ces personnes peuvent souffrir d'un syndrome d'allergie orale. Le syndrome d'allergie buccale affecte les personnes souffrant de rhinite allergique ou de nez qui coule et de démangeaisons aux yeux en réponse à certains allergènes. Si une personne est allergique à l'armoise, la similitude entre l'armoise et les pollens de poivron peut provoquer cette réaction localisée lorsque le poivron est ingéré, selon le Children's Hospital of Philadelphia.
Diagnostic
Le diagnostic d'allergie au poivron peut souvent être posé par un médecin après une discussion détaillée des événements qui ont conduit à la réaction allergique. Ce diagnostic peut être confirmé par une procédure appelée test de piqûre à piqûre. Dans ce test, la surface de la peau est rayée avec une petite quantité de poivron frais et toute réaction est ensuite mesurée. Ces procédures sont généralement effectuées dans le bureau d'un allergologue.
Traitement
Le meilleur traitement pour l'allergie au poivron est d'éviter complètement les poivrons ou tout aliment contenant des poivrons. La prudence est particulièrement importante lorsque vous mangez à l'extérieur, car les poivrons peuvent être utilisés dans des sauces ou mélangés à d'autres légumes. En cas d'exposition accidentelle, un antihistaminique tel que le benadryl peut être utilisé pour une réaction mineure. En cas de réaction grave impliquant de l'urticaire généralisée, des étourdissements, des vomissements ou un essoufflement, l'épinéphrine injectable doit être utilisée pour inverser la réaction. Ces médicaments sont prescrits par un médecin et un plan d'utilisation est généralement donné. Si de l'épinéphrine injectable est utilisée, la personne doit se rendre immédiatement à l'urgence pour une évaluation et un traitement ultérieur.
