Lorsque vous pensez à des collations saines, les boulettes de viande ne sont probablement pas la première chose qui vous vient à l'esprit. Bien qu'ils soient délicieux, les glucides des boulettes de viande les rendent moins qu'idéaux pour les personnes suivant un régime. Mais avec une recette de boulettes de viande saine, vous pouvez profiter de cette nourriture sans sacrifier vos objectifs de santé.
Valeur nutritive des boulettes de viande
Les calories exactes des boulettes de viande dépendent de la marque que vous consommez. Traditionnellement, les boulettes de viande sont faites avec du bœuf ou du porc haché, des œufs, du fromage ou du lait, de la chapelure, des épices et d'autres additifs comme le sucre et les ingrédients de liaison.
Les variétés emballées peuvent également être riches en sodium. Selon l'USDA, trois boulettes de viande congelées à l'italienne contiennent 160 calories, 12 grammes de matières grasses, 8 grammes de protéines et 4 grammes de glucides. Lorsque vous ajoutez de la sauce, des pâtes et du fromage, vous augmentez encore plus le nombre de calories.
Bien sûr, tout cela dépend de la taille et du nombre de boulettes de viande que vous consommez. Si vous voulez profiter de repas traditionnels sans glucides élevés dans les boulettes de viande, vous pouvez simplement choisir d'en manger moins. Mais vous pouvez également faire preuve de créativité dans la cuisine pour faire des substituts plus sains.
Il existe plusieurs trucs et astuces que vous pouvez utiliser pour rendre vos boulettes de viande plus saines sans sacrifier la saveur. L'une consiste à utiliser du poulet ou de la dinde au lieu du bœuf ou du porc, pour réduire votre consommation de graisses saturées, comme le suggère l'American Heart Association. Vous pouvez également essayer des recettes de boulettes de viande qui utilisent moins de pain pour réduire les glucides.
Essayez quelques recettes de boulettes de viande
Les recettes de boulettes de viande sont faciles à trouver et contiennent toutes sortes d'ingrédients ajoutés pour faire ressortir la saveur, notamment des légumes, des épices, des œufs et des herbes. Et faites attention aux épices que vous utilisez, car il existe des preuves que certaines, telles que le curcuma et la coriandre, peuvent avoir des avantages pour la santé, selon Harvard Health Publishing.
Ces boulettes de viande italiennes de la clinique Mayo utilisent un substitut d'œuf et du parmesan, ainsi que de l'oignon, de l'ail et du persil. Ils sont relativement faibles en graisses saturées (seulement 4 grammes par portion) et riches en protéines (26 grammes par portion).
Les boulettes de viande sont préparées de différentes manières. Vous pouvez les faire frire sur la cuisinière ou les faire cuire au four - et si vous vous retrouvez avec des restes, ils peuvent être congelés pour être utilisés dans des repas rapides tout au long de la semaine. Les boulettes de viande sont un ajout facile à votre liste de préparation de repas car elles sont portables, polyvalentes et conservent leur texture après avoir été congelées.
Si vous cherchez à réduire votre consommation de produits d'origine animale, vous pouvez acheter des "boulettes de viande" à base d'ingrédients d'origine végétale comme le soja, le blé et les protéines végétales. Beaucoup imitent la saveur des boulettes de viande traditionnelles, sans les graisses saturées élevées. Les boulettes de viande végétaliennes sont également faciles à faire à la maison, en utilisant des choses comme les lentilles, les pois chiches, les champignons et les graines de lin.
Comment servir des boulettes de viande
La valeur nutritive des boulettes de viande se résume également à la façon dont vous les servez. Pour rendre vos repas plus sains, servez avec de la sauce marinara sans sucre et des courges spaghetti ou des nouilles de courgettes. Les protéines des boulettes de viande les rendent rassasiables et satisfaisantes à elles seules, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter une grande variété d'autres ingrédients pour compléter le repas.
Les boulettes de viande sont pratiques car elles peuvent être congelées à l'avance et servies toute la semaine. Ils font également un excellent apéritif à emporter lors de réunions sociales. Quelle que soit la façon dont vous les servez, respectez les recettes riches en protéines et faibles en glucides et en graisses malsaines. De cette façon, vous pouvez déguster des boulettes de viande dans le cadre de votre rotation régulière du dîner, sans vous soucier de leur effet négatif sur votre santé.
