Les graisses présentes dans l'alimentation ne sont pas toutes les mêmes. Certains types de graisses peuvent avoir des effets néfastes sur votre santé, tandis que d'autres graisses, consommées avec modération, contribuent à réduire votre risque de maladie. L'acide arachidonique est classé comme un acide gras insaturé et est essentiel au corps humain pour un fonctionnement cérébral sain et une croissance et un développement normaux. L'acide gras se trouve principalement dans les organes glandulaires, le cerveau et le foie des animaux.
Produits de volaille
Dans le National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2006, ou NHANES, le poulet et les plats de poulet mélangés ont le plus contribué à l'apport d'acide arachidonique en Amérique. Une portion de 1 tasse d'un poulet de chair rôti contient 0, 154 gramme d'acide arachidonique. Le canard contient le plus haut niveau d'acide arachidonique parmi les viandes maigres, selon une étude menée sur l'acide arachidonique alimentaire parmi les graisses de viande.
Sources de poisson
Le poisson est surtout connu pour être une riche source d'acides gras oméga-3, qui sont également essentiels pour un corps sain. Mais le poisson contient également de l'acide arachidonique, classé comme un acide gras oméga-6. Par exemple, une portion de 3 onces de flétan de l'Atlantique ou du Pacifique contient 0, 002 gramme. Le saumon sauvage de l'Atlantique en contient un peu plus avec 0, 291 gramme par portion de 3 onces. La NHANES a constaté que le poisson et les produits à base de poisson représentaient environ 5, 8% de l'apport total d'acide arachidonique en Amérique.
Œufs durs
Un gros œuf dur contient 0, 074 gramme d'acide arachidonique. Les œufs se sont révélés être le deuxième plus grand contributeur à l'apport arachidonique chez les Américains, selon NHANES. Si vous avez un taux de cholestérol élevé ou êtes à risque de souffrir de cette maladie, consommez des œufs avec modération. Alors que les œufs contiennent des nutriments essentiels dont votre corps a besoin, un gros œuf dur contribue 186 milligrammes de cholestérol à votre alimentation.
Boeuf et produits de boeuf
Alors que le bœuf et les produits à base de bœuf sont le troisième plus grand contributeur d'acide arachidonique au régime alimentaire américain, selon NHANES, ils contiennent des niveaux inférieurs d'acide arachidonique par rapport aux viandes blanches. Les viandes noires, y compris le bœuf et l'agneau, sont plus riches en acides gras oméga-3 mais contiennent toujours de l'acide arachidonique. Une portion de 3 onces de rôti de boeuf contient 0, 042 gramme d'acide arachidonique.
