Une pomme par jour ne tient pas les médecins à distance, mais les pommes sont très nutritives. Ils sont riches en fibres, importantes pour la santé digestive, et en bore, qui favorise la croissance osseuse. Les pommes sont également de riches sources de composés phytochimiques, un antioxydant présent dans les plantes, les fruits et les légumes. Ils fournissent également une bonne dose de vitamine C.
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Une pomme fournit environ 10% de votre apport quotidien recommandé en vitamine C.Une pomme crue, pesant 138 grammes avec la peau, fournit 6, 3 milligrammes de vitamine C, ou d'acide ascorbique, mais toutes les pommes ne fournissent pas la même quantité de vitamine C.Les scientifiques ont réalisé cela dès 1938, comme le démontre une entrée du Ulster Medical Journal écrite par Robert Hadden. Dans cet article, le Dr Hadden a soutenu avec passion l'accusation d'un collègue selon laquelle les pommes étaient une excellente source de vitamine C avec la déclaration suivante: «Les pommes ne sont généralement pas créditées d'une teneur en vitamine C très importante». Le Dr Hadden décompose davantage la teneur en vitamine C des pommes populaires de l'époque, notamment les pommes Jonathon, King Edward et Baldwin.
Brunissement oxydatif
Lorsque vous coupez une pomme, les enzymes provoquent un brunissement oxydatif. Ce brunissement entraîne une perte de vitamine C dans la pomme. Vous pouvez empêcher cette décoloration disgracieuse pendant la conservation en ajoutant de la vitamine C sous la forme chimique de l'acide ascorbique. Tremper les tranches de pomme dans une solution d'eau et de pilules de vitamine C écrasées pour retarder le brunissement et la perte d'acide ascorbique.
Avantages
Mangez la pelure de pomme, car elle contient une partie importante de vitamine C dans la pomme. La vitamine C est une vitamine soluble dans l'eau. La vitamine C est importante dans le développement du collagène dans les os, les muscles, le cartilage et les vaisseaux sanguins. L'acide ascorbique facilite également la digestion du fer. Selon MedlinePlus.com, les scientifiques ne sont pas d'accord sur l'efficacité de l'utilisation de la vitamine C pour lutter contre le rhume, et certains affirment que cela ne contribuera à prévenir et à traiter un rhume que si vous avez de faibles niveaux de vitamine. La vitamine C est largement utilisée dans le traitement du scorbut, mais les médecins utiliseraient des formes préparées d'acide ascorbique par rapport à la consommation de pommes.
Des risques
Il n'y a aucun risque connu de gagner de la vitamine C en consommant des pommes, car les quantités de vitamines contenues dans les aliments sont relativement faibles. Consommez votre quantité quotidienne recommandée de vitamine C dans les aliments que vous mangez pour éviter les effets néfastes sur la santé causés par des doses élevées de vitamine C, y compris les calculs rénaux, la diarrhée, la gastrite et les nausées. Vous pouvez également éviter les effets secondaires parfois ressentis par ceux qui prennent des suppléments de vitamine C. Ces effets secondaires comprennent des nausées, des vomissements, des brûlures d'estomac, des crampes abdominales et des maux de tête.
