La combustion d'une sauce à spaghetti se produit généralement lorsque la température est trop élevée et que la sauce est laissée sans surveillance et sans agitation. Tant que la saveur brûlée n'a pas infecté la sauce entière, vous pouvez probablement remédier à la situation. Gardez à l'esprit que vous devrez diluer la sauce afin de la faire efficacement, ce qui peut prolonger considérablement le temps de cuisson que vous aviez initialement prévu. Continuez à goûter la sauce tout au long du processus de fixation pour garantir l'opportunité.
Étape 1
Coupez immédiatement le chauffage. Retirez la casserole du brûleur et déplacez-la vers une autre froide.
Étape 2
Ne grattez pas le fond du pot. Cela permettrait aux morceaux de matière brûlée ou trop dorée de s'assimiler à votre sauce.
Étape 3
Videz le contenu de la casserole dans une autre casserole de taille similaire. Faire tremper l'ancienne casserole dans de l'eau tiède et du détergent à vaisselle pour un nettoyage plus facile plus tard.
Étape 4
Ajoutez plus de base de tomate à la sauce. Utilisez le produit de tomate le plus naturellement sucré possible, car la douceur apaisera toute amertume persistante causée par la brûlure. Les oignons doux comme l'espagnol ou Vidalia sont un autre outil. Si c'est absolument nécessaire, utilisez du sucre ou un autre édulcorant. Cependant, ajoutez l'édulcorant progressivement au fur et à mesure que la sauce se réchauffe pour réguler le niveau de douceur. Rappelez-vous une des règles cardinales de la cuisine: vous pouvez toujours en ajouter plus, mais vous ne pouvez jamais la reprendre.
Étape 5
Laisser réduire la sauce sur la cuisinière à feu doux à modéré. La base récemment ajoutée éclaircira à nouveau la sauce, cette étape est donc nécessaire pour obtenir une consistance appropriée.
Étape 6
Remuez constamment la sauce de bas en haut pour éviter qu'elle ne brûle à nouveau.
Étape 7
Ajustez les herbes, l'ail et les autres saveurs pour éliminer davantage toute trace d'amertume. Le basilic doux est une option principale ici.
