Il existe six classes de nutriments essentiels nécessaires à la survie humaine: les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les minéraux et l'eau. La meilleure façon d'obtenir ces nutriments est de suivre une alimentation variée et saine comprenant beaucoup de légumes et de fruits frais, des grains entiers, des protéines maigres, des produits laitiers non gras et des graisses saines. Les besoins alimentaires varient avec l'âge et le sexe. Consultez votre médecin ou un diététiste agréé pour connaître le régime qui vous convient le mieux.
Les glucides
Les glucides sont une source d'énergie majeure. En plus de fournir du carburant pour l'activité physique, ils alimentent également les fonctions involontaires du corps, y compris le rythme cardiaque, la respiration et les processus digestifs. Les sources alimentaires de glucides comprennent les céréales et les produits céréaliers, les légumes, les fruits, les légumineuses, les produits laitiers et les sucres. Les glucides devraient fournir 40 à 60 pour cent de l'apport calorique d'une personne moyenne.
Protéines
La peau, les muscles et les os dépendent des protéines alimentaires pour une croissance, un développement et un entretien normaux. Obtenir suffisamment de protéines est rarement un problème dans les pays industrialisés tels que les États-Unis. Les protéines complètes d'origine animale contiennent tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour un fonctionnement normal. Les sources végétales ne contiennent que des protéines incomplètes, ce qui signifie que certains acides aminés manquent. Si vous ne mangez pas beaucoup de viande, de volaille, de poisson ou d'autres produits d'origine animale, mangez une variété d'aliments végétaux riches en protéines tels que les haricots, les noix et les grains entiers pour assurer une combinaison optimale d'acides aminés.
Lipides
Vous pouvez considérer les lipides ou les graisses comme des ennemis alimentaires, mais ils sont aussi nécessaires au fonctionnement normal du corps que les autres nutriments essentiels. Les graisses alimentaires aident à l'absorption des vitamines, soutiennent la santé de la membrane cellulaire et aident à maintenir le système immunitaire. Toutes les graisses ne sont pas égales. Choisissez des graisses insaturées saines telles que l'huile d'olive et l'huile de noix au lieu des graisses saturées des viandes grasses.
Vitamines et mineraux
Les vitamines sont des micronutriments, ce qui signifie que le corps en a besoin en petites quantités. Les vitamines sont des composés organiques produits par les êtres vivants, tandis que les minéraux sont des éléments inorganiques qui proviennent de la terre. Les vitamines et les minéraux soutiennent les processus biochimiques du corps. Chacune des vitamines et des minéraux a une fonction distincte: réguler le métabolisme, protéger les cellules du stress oxydatif et synthétiser les hormones.
Eau
Comprenant 60% de votre poids corporel, l'eau est vitale pour le fonctionnement normal de tous les systèmes de votre corps. Il aide à nettoyer votre corps des déchets et des toxines, transporte les nutriments essentiels vers vos cellules, lubrifie vos articulations et aide à maintenir la température de votre corps. Bien que la règle soit de boire huit verres d'eau par jour, cette maxime n'est pas étayée par des preuves scientifiques, selon MayoClinic.com. Si votre débit d'urine est d'environ 6 tasses par jour, votre urine est légèrement jaunâtre ou claire et vous n'avez pas souvent soif, votre apport en eau est probablement suffisant.
