À un moment donné de leur vie, la plupart des gens souffrent de reflux acide, plus communément appelé brûlures d'estomac. Mais pour certains, le reflux est un phénomène courant qui provoque un inconfort important. S'il est chronique et non traité, le reflux augmente le risque de développer des affections plus graves, notamment l'œsophage de Barrett et le cancer de l'œsophage. La façon dont la mangue affecte le reflux dépend de divers facteurs, notamment votre vulnérabilité au reflux et l'acidité de la mangue.
Reflux d'acide
Le reflux acide se produit lorsque le liquide digestif recule devant le sphincter œsophagien inférieur, ou LES, dans votre œsophage. Le LES, un muscle qui se trouve au sommet de votre estomac, se détend pour permettre aux aliments de se vider de votre œsophage dans votre estomac. Normalement, le LES se resserre pour empêcher le contenu de votre estomac de remonter dans l'œsophage, mais en cas de dysfonctionnement, les aliments, les enzymes et l'acide peuvent remonter. Lorsque cela se produit, vous ressentez une douleur brûlante dans la poitrine ou l'abdomen, irradiant parfois dans le dos. Les ballonnements et les éructations sont courants. Le reflux chronique est souvent appelé reflux gastro-œsophagien ou RGO.
Facteurs de risque
Vous êtes plus susceptible de souffrir de reflux après des repas gras, épicés, acides ou copieux. Consommer de l'alcool ou fumer peut aggraver le reflux. Une tendance à trop manger peut exercer un stress chronique sur les ERP. De plus, allonger, plier ou appliquer une pression sur l'estomac après avoir mangé peut pousser le contenu de l'estomac vers le LES.
Aliments acides ou alcaloïdes
Certains aliments peuvent contribuer à la teneur en acide de votre estomac. Tous les aliments peuvent être évalués en fonction de leur pH, qui représente l'hydrogène potentiel. Les aliments à pH bas ont un faible potentiel pour attirer les ions hydrogène. Le pH d'un aliment peut varier de zéro à 14. Un pH inférieur à 7 est considéré comme acide, tandis qu'un pH supérieur à 7 est considéré comme alcaloïde ou basique. Les aliments acides, avec un pH inférieur à 7, peuvent temporairement augmenter l'acidité du contenu de votre estomac.
PH mangue
Le pH de différentes variétés de mangues varie, mais elles ont tendance à être acides. En outre, l'acidité des mangues varie en fonction de leur maturité et de leur maturation. Une étude publiée dans le "African Journal of Biotechnology" de novembre 2007 rapporte que le pH de la mangue Dodo est passé de 2, 31 à 4, 64 à mesure qu'elle mûrissait. L'étude a examiné quatre différentes méthodes de maturation hors vigne et a révélé que les différentes méthodes de maturation produisaient des différences significatives dans la teneur en sucre et en acide de la mangue.
Différences individuelles
Les gens réagissent différemment aux différents aliments, de sorte que les mangues peuvent déclencher le reflux chez certaines personnes sujettes au reflux, mais pas chez d'autres. Les mangues contiennent plusieurs antioxydants puissants, y compris l'acide déhydroascorbique, les caroténoïdes et l'acide ascorbique, selon le janvier 2007 "Plant Foods for Human Nutrition", de sorte qu'ils favorisent les processus immunitaires anti-inflammatoires que peuvent apaiser l'inflammation associée au RGO. Pour déterminer si la mangue déclenche un reflux en vous, tenez un journal alimentaire et surveillez vos réactions. Si vous êtes sensible à l'acide dans la mangue, évitez-le ou neutralisez-le en mangeant d'autres aliments plus alcalins tels que les bananes, les légumes verts, les épinards, la laitue, les melons et le céleri.
