La poudre de protéine de lactosérum est une option populaire pour l'apport supplémentaire en protéines qui est facilement disponible dans les magasins d'aliments naturels et de vitamines. Avec la caséine, le lactosérum est l'une des deux protéines qui composent le lait. C'est le liquide qui reste une fois que le lait est transformé pour faire du fromage ou du yogourt.
Une fois séparé du lait, le lactosérum peut être transformé en divers suppléments de protéines de lactosérum, y compris le concentré de protéines de lactosérum et l'isolat de protéines de lactosérum.
Les pourcentages de protéines varient
La principale différence entre le concentré de protéines de lactosérum et l'isolat de protéines de lactosérum réside dans la quantité de protéines contenues par mesure de poudre de protéines. Les isolats sont traités et filtrés pour contenir environ 90% de protéines par cuillère, la majorité des graisses et du lactose étant éliminés.
En revanche, les concentrés contiennent de 25 à 89 pour cent de protéines, les graisses et les glucides comprenant les macronutriments restants.
Différences en matières grasses, glucides, lactose et prix
En plus d'avoir une teneur totale en glucides inférieure, l'isolat de lactosérum a également une teneur en lactose inférieure. Cela signifie que cela pourrait être un meilleur choix pour ceux qui sont intolérants au lactose.
Les isolats ont tendance à être une option de protéine de lactosérum plus coûteuse en raison de leur pourcentage élevé de protéines. Les concentrés et mélanges de protéines de lactosérum, qui peuvent contenir un mélange de lactosérum et de caséine ou d'autres protéines, peuvent être des suppléments de renforcement musculaire plus abordables.
Si le coût n'est pas un facteur et / ou si vous limitez votre apport en matières grasses, en glucides ou en lactose, l'isolat de protéines de lactosérum peut être votre choix préféré. Cependant, vous pouvez également envisager d'augmenter légèrement votre portion de concentré de lactosérum pour obtenir le même apport total en protéines que l'isolat de lactosérum.
Avantages de la protéine de lactosérum
Contenant neuf acides aminés essentiels, le lactosérum est considéré comme une protéine complète qui aide à favoriser la croissance de la masse musculaire maigre. Healthline note que le lactosérum est la partie à digestion rapide des protéines laitières - la caséine digère à un rythme beaucoup plus lent et est donc la meilleure pour favoriser la satiété - qui est facilement absorbée par l'intestin et distribuée pour être utilisée par les muscles.
Lorsqu'elle est utilisée en combinaison avec un programme d'exercice, la protéine de lactosérum peut aider à perdre du poids ainsi qu'à réduire le cholestérol et à réduire la tension artérielle. Il est également riche en leucine, un acide aminé à chaîne ramifiée, qui, de tous les acides aminés, est le plus favorisant la croissance ou anabolisant. En tant que tel, c'est une protéine supplémentaire populaire utilisée pour la croissance et la définition musculaire ainsi que pour la prévention de la perte musculaire liée à l'âge.
Conseils pour choisir une poudre de protéines
Lorsque vous choisissez une poudre de protéine de lactosérum, qu'il s'agisse d'un isolat ou d'un concentré, recherchez des poudres avec un minimum d'additifs et d'édulcorants. Certains fabricants ajoutent des charges artificielles ou des exhausteurs de goût qui n'offrent aucune valeur nutritive et peuvent nuire à vos objectifs de santé et de remise en forme.
Vous pouvez toujours ajouter votre propre saveur aux smoothies et aux shakes en mélangeant dans des aliments entiers, tels que les baies et les légumes-feuilles. Vous pouvez également rechercher des poudres qui ont été certifiées par un tiers pour la sécurité par une agence indépendante, comme Informed Choice.
