Les pois wasabi sont une collation populaire d'inspiration japonaise à base de pois secs et aromatisée au wasabi, un condiment à base de chou, de raifort et de moutarde. Les pois verts crus offrent une quantité importante de valeur nutritive et conservent une grande partie de cette nutrition sous leur forme déshydratée au goût de wasabi. Environ 18 pour cent du poids d'un pois cru existe sous forme de glucides.
Glucides totaux
Une portion de pois wasabi fait 28 g, soit environ 1 oz. Chaque portion contient 16 g de glucides totaux. Selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, les glucides devraient représenter 45 à 65 pour cent du régime alimentaire des adultes. Si vous consommez généralement 2000 calories par jour, les glucides devraient en contenir entre 900 et 1300. Les glucides contiennent 4 calories par gramme, vous avez donc besoin d'environ 225 à 325 g de glucides par jour. Une portion de pois wasabi contient environ 5 à 7 pour cent de vos besoins en glucides, sur la base d'un régime de 2000 calories.
Fibre alimentaire
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes présents dans les aliments végétaux. Ce nutriment a un effet positif sur le système digestif et peut aider à abaisser le taux de cholestérol et de glucose dans le sang, améliorant ainsi la santé cardiovasculaire et facilitant la perte de poids. Les fibres alimentaires peuvent également protéger contre le cancer du côlon. Une portion de pois wasabi contient 4 g de fibres alimentaires. Les hommes et les femmes adultes devraient consommer respectivement 38 et 26 g de fibres par jour.
Les sucres
Les sucres sont de simples glucides constitués d'une ou deux molécules de saccharides seulement. Alors que certains sucres simples existent naturellement dans les aliments végétaux, les entreprises alimentaires utilisent souvent des sucres ajoutés pour leur saveur. Ces sucres ajoutés peuvent provoquer une augmentation de la glycémie, entraînant une augmentation du risque de diabète de type 2, une prise de poids et un risque accru de maladies cardiovasculaires. Une portion de pois wasabi contient 2 g de sucres. L'American Heart Association recommande aux hommes et aux femmes adultes de consommer moins de 150 et 100 calories, ou 37, 5 et 25 g, de sucres ajoutés chaque jour, respectivement.
Nutrition supplémentaire
Une portion de pois wasabi contient 3 g de matières grasses, 6 g de protéines et 160 mg de sodium. Les graisses et les protéines sont des macronutriments; les adultes devraient consommer 20 à 35 pour cent et 10 à 35 pour cent de leurs calories provenant des lipides et des protéines chaque jour, respectivement. Le sodium est un minéral et aide à favoriser l'hydratation et aide aux contractions musculaires. Les régimes riches en sodium peuvent cependant provoquer une pression artérielle élevée. L'USDA recommande aux adultes de limiter leur apport en sodium à 2 300 mg par jour.
