Le Butterfish est un poisson blanc délicatement parfumé que l'on trouve sur certains marchés spécialisés. Butterfish est également connu sous le nom d'escolar, de thon blanc ou de maquereau serpent. Bien que le goût du butterfish soit agréable, vous ne devriez jamais manger plus de 6 onces dans un repas, car le butterfish peut provoquer la maladie connue sous le nom de kigherrhea. La kériorrhée transforme vos selles en orange et est causée par l'ingestion des esters cireux non digestibles que contient le poisson-papillon. Manger le poisson plus près de la queue réduit ce risque.
Étape 1
Rincer le butterfish à l'eau froide et sécher l'extérieur avec une serviette en papier.
Étape 2
Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre. Laissez le poisson reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 3
Vaporiser une lèchefrite d'un enduit antiadhésif et préchauffer à feu moyen.
Étape 4
Placer les filets de butterfish dans la lèchefrite et les cuire trois minutes. Retournez le poisson et faites cuire encore trois minutes de l'autre côté.
Étape 5
Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur un plat pour se reposer pendant 10 minutes avant de servir afin que le poisson soit humide.
Choses dont vous aurez besoin
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6 onces de filets de poisson-papillon
Essuie-tout
Sel et poivre
Poêle à frire
Aérosol de cuisson antiadhésif
Plateau de service
Pointe
Le Butterfish a une saveur naturellement douce, alors utilisez des assaisonnements doux qui ne domineront pas le poisson.
avertissement
Ne mangez jamais plus de 6 onces de butterfish. Procurez-vous le poisson uniquement dans des marchés de poisson réputés ou spécialisés et assurez-vous qu'il est frais.
