Lorsqu'il est temps de sélectionner un nouveau haut de gamme pour votre maison, comprendre les différences entre eux peut vous aider à faire le meilleur choix pour votre famille. Les surfaces de cuisson à serpentin électrique et en céramique présentent des différences importantes dans la manipulation, l'utilisation quotidienne et le nettoyage. Selon les exigences de votre style de vie et vos préférences de style, l'une peut mieux convenir à votre cuisine que l'autre.
Nettoyage
Les surfaces des serpentins électriques peuvent être nettoyées facilement avec des nettoyants pour appareils de cuisine traditionnels et une éponge. Selon le type de surface, vous pourriez avoir besoin d'un nettoyant pour acier inoxydable commercial à la place. Les surfaces en céramique nécessitent des méthodes de nettoyage très soignées. Utilisez un nettoyant pour surfaces en céramique et un chiffon doux pour maintenir la surface de votre appareil en céramique. Nettoyez immédiatement les déversements de sucre avec une serviette en papier ou grattez les déversements cuits avec un grattoir en plastique ou une lame de rasoir, en faisant attention de ne pas rayer la surface.
Ustensiles de cuisine
Les surfaces de cuisson en céramique nécessitent une sélection rigoureuse des ustensiles de cuisine. La plupart des fabricants recommandent d'utiliser des ustensiles de cuisine lourds en acier inoxydable ou en aluminium pour de meilleurs résultats. Ces matériaux conduisent bien la chaleur sans endommager la surface en céramique. La fonte avec un revêtement en émail qui offre un fond lisse est acceptable, à condition que vous souleviez la casserole avant de la déplacer. Les appareils à bobine électrique sont beaucoup plus tolérants quant aux choix d'ustensiles de cuisine. Les ustensiles de cuisine lourds qui conduisent bien la chaleur sont acceptables, qu'il s'agisse de céramique, de grès, de fonte, d'acier inoxydable ou d'aluminium.
Chauffage
Les brûleurs à serpentin chauffent rapidement, atteignant la température réglée plus rapidement que les brûleurs en céramique. Mais la chaleur est plus concentrée sur les brûleurs en céramique, créant un processus de cuisson efficace. Les serpentins restent chauds plus longtemps que les brûleurs en céramique et présentent un risque de brûlure si vous heurtez les serpentins qui dépassent de la surface. Un brûleur à serpentin se branche sur une source d'alimentation sous la surface du poêle. La connexion peut se desserrer, provoquant une panne du brûleur. Les surfaces de cuisson en céramique ne rencontrent pas ce problème.
Durabilité et apparence de la surface
Les surfaces des bobines électriques sont plus durables que les surfaces en céramique lorsque vous devez placer des objets dessus. Par exemple, vous pouvez placer des sacs d'épicerie sur la surface de la bobine sans risquer d'endommager la zone de cuisson. Cependant, si vous placez les sacs sur une surface en céramique, cela peut rayer ou endommager le dessus. Les surfaces en céramique sont lisses et semblent plus rationalisées dans la cuisine par rapport aux serpentins, qui dépassent du haut du poêle, perturbant visuellement les lignes lisses de l'appareil.
