Vos parents ont eu la bonne idée en vous encourageant à manger vos légumes. Les légumes sont remplis de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments importants qui aident à garder votre corps en bonne santé et à bien fonctionner. Selon la Harvard School of Public Health, une alimentation riche en légumes peut réduire votre risque de développer des problèmes de santé chroniques tels que le diabète de type 2, les problèmes oculaires et digestifs, l'obésité, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et certains types de cancer.
Légumes complexes de vitamine B
Le complexe de vitamine B comprend B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 et B-12. Les vitamines B jouent un rôle important pour garder votre corps en bonne santé. Ils favorisent la croissance et le développement, gardent la peau et les cheveux en bon état, aident votre système digestif à fonctionner correctement et aident votre corps à produire des globules rouges. Les vitamines B aident également à décomposer les glucides et les protéines et à fabriquer des hormones. Les légumes-feuilles, les pommes de terre, les champignons, les pois et les haricots secs sont de bonnes sources de vitamines B. Servez ces légumes dans des soupes, des salades, des omelettes ou des ragoûts.
Légumes riches en fibres
Un régime riche en fibres peut abaisser votre cholestérol sanguin, aider au bon fonctionnement de vos intestins et réduire votre risque de développer une maladie cardiaque et un diabète de type 2. Les légumes remplis de fibres ont tendance à vous faire sentir rassasié, ce qui peut vous aider à atteindre ou à maintenir un poids santé. Les lentilles, les pois, les haricots, les courges, les betteraves et les carottes sont des légumes qui ont une teneur en fibres modérée à élevée. Servez des légumes riches en fibres dans des ragoûts, des soupes ou comme accompagnements pour votre déjeuner ou votre dîner.
Légumes remplis de potassium
Manger des légumes qui contiennent du potassium peut vous aider à maintenir une pression artérielle saine et peut également réduire l'hypertension chez certaines personnes. Un manque de potassium dans votre alimentation peut entraîner des problèmes rénaux et des crampes musculaires pendant l'entraînement physique et les entraînements. Les pommes de terre, les courges d'hiver, les légumineuses, les avocats, le céleri, les épinards, les légumes verts et les tomates contiennent tous plus de 300 milligrammes de potassium par portion. Faites cuire et mangez vos pommes de terre avec la peau pour augmenter la quantité de potassium dans votre alimentation.
Légumes à la vitamine C
La vitamine C est un antioxydant qui aide à protéger votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres résultant des radiations, de la fumée de tabac et de la pollution de l'air. Votre corps a besoin de vitamine C pour guérir les blessures, réparer et maintenir des os et des dents sains et pour favoriser une croissance et un développement normaux. Les légumes qui contiennent de la vitamine C comprennent les oignons, le chou frisé, les poivrons rouges, les patates douces et les haricots verts. Servir ces légumes dans des soupes et des salades, comme accompagnements ou dans des sauces.
