Comme toutes les sciences, ce que nous savons de la nutrition évolue constamment. Quand il s'agit de trier les faits diététiques de la fiction, Julie Rose Swift, diététiste professionnelle basée à Los Angeles, suggère de considérer la source. La personne a-t-elle des références fiables ou n'est-elle qu'une célébrité qui fait la promotion du produit ou du régime? "De plus, si cela semble trop beau pour être vrai, c'est probablement le cas", a-t-elle déclaré. Bien que les dernières tendances alimentaires ne soient pas les solutions miraculeuses que certains partisans prétendent, beaucoup offrent des avantages importants. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces tendances en matière de cuisine chaude.
Comme toutes les sciences, ce que nous savons de la nutrition évolue constamment. Quand il s'agit de trier les faits diététiques de la fiction, Julie Rose Swift, diététiste professionnelle basée à Los Angeles, suggère de considérer la source. La personne a-t-elle des références fiables ou n'est-elle qu'une célébrité qui fait la promotion du produit ou du régime? "De plus, si cela semble trop beau pour être vrai, c'est probablement le cas", a-t-elle déclaré. Bien que les dernières tendances alimentaires ne soient pas les solutions miraculeuses que certains partisans prétendent, beaucoup offrent des avantages importants. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces tendances en matière de cuisine chaude.
1. Graines de chia pour les oméga-3
Selon l'Académie de nutrition et de diététique, des études montrent que les graines de chia, lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'une alimentation saine, peuvent aider à réduire les niveaux élevés de cholestérol et de pression artérielle. "Ces minuscules petites graines sont une excellente source de fibres et peuvent ajouter un délicieux croquant à vos céréales ou smoothies", a déclaré Julie Rose Swift, RD. Avec les graines de lin, les graines de chia sont une principale source végétale d'acides gras oméga-3. En particulier si vous êtes végétarien ou si vous mangez rarement du poisson, incorporer régulièrement des graines de chia dans votre alimentation peut vous aider à répondre à vos besoins en ces graisses essentielles. Les oméga-3 offrent des bienfaits anti-inflammatoires et jouent un rôle vital dans la fonction cérébrale.
Selon l'Académie de nutrition et de diététique, des études montrent que les graines de chia, lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'une alimentation saine, peuvent aider à réduire les niveaux élevés de cholestérol et de pression artérielle. "Ces minuscules petites graines sont une excellente source de fibres et peuvent ajouter un délicieux croquant à vos céréales ou smoothies", a déclaré Julie Rose Swift, RD. Avec les graines de lin, les graines de chia sont une principale source végétale d'acides gras oméga-3. En particulier si vous êtes végétarien ou si vous mangez rarement du poisson, incorporer régulièrement des graines de chia dans votre alimentation peut vous aider à répondre à vos besoins en ces graisses essentielles. Les oméga-3 offrent des bienfaits anti-inflammatoires et jouent un rôle vital dans la fonction cérébrale.
2. Agave
L'agave est devenu une alternative populaire au sirop de maïs, au miel et au sucre. Le nectar doré dérivé de la plante d'agave - semblable à un cactus - diffère des autres édulcorants caloriques en ce qu'il a un indice glycémique plus faible ou un impact sur votre glycémie. Contrairement au miel qui est un aliment entier naturel, l'agave est un sucre transformé, créé à partir de la plante d'agave bleu par un processus de fabrication en plusieurs étapes. Si vous choisissez de consommer de l'agave pour son indice glycémique inférieur (ou comme alternative végétalienne au miel), essayez de choisir une version biologique et rappelez-vous que l'agave devrait toujours être considéré comme un édulcorant ajouté, pas un aliment santé.
L'agave est devenu une alternative populaire au sirop de maïs, au miel et au sucre. Le nectar doré dérivé de la plante d'agave - semblable à un cactus - diffère des autres édulcorants caloriques en ce qu'il a un indice glycémique plus faible ou un impact sur votre glycémie. Contrairement au miel qui est un aliment entier naturel, l'agave est un sucre transformé, créé à partir de la plante d'agave bleu par un processus de fabrication en plusieurs étapes. Si vous choisissez de consommer de l'agave pour son indice glycémique inférieur (ou comme alternative végétalienne au miel), essayez de choisir une version biologique et rappelez-vous que l'agave devrait toujours être considéré comme un édulcorant ajouté, pas un aliment santé.
3. Manger «propre»
Une alimentation propre signifie manger des aliments dans leur état non transformé le plus naturel. «Je considère que c'est une façon de manger riche en fruits, légumes, grains entiers, noix, etc.», a déclaré Julie Rose Swift, RD. Une étude de 2009 publiée dans le British Journal of Psychiatry a montré que le fait de suivre une alimentation saine réduit le risque de dépression chez les adultes d'âge moyen. De plus, la recherche a montré que la consommation de fruits et légumes frais peut aider à prévenir et à contrôler la prise de poids. Pour bénéficier de ces avantages d'une «alimentation propre», magasinez le périmètre de l'épicerie et choisissez des produits frais, des viandes naturelles et des grains entiers. Évitez d'acheter ou de consommer des aliments transformés.
Une alimentation propre signifie manger des aliments dans leur état non transformé le plus naturel. «Je considère que c'est une façon de manger riche en fruits, légumes, grains entiers, noix, etc.», a déclaré Julie Rose Swift, RD. Une étude de 2009 publiée dans le British Journal of Psychiatry a montré que le fait de suivre une alimentation saine réduit le risque de dépression chez les adultes d'âge moyen. De plus, la recherche a montré que la consommation de fruits et légumes frais peut aider à prévenir et à contrôler la prise de poids. Pour bénéficier de ces avantages d'une «alimentation propre», magasinez le périmètre de l'épicerie et choisissez des produits frais, des viandes naturelles et des grains entiers. Évitez d'acheter ou de consommer des aliments transformés.
4. Bactéries amies
La popularité des probiotiques n'a cessé de croître au cours des 5 dernières années, selon Eat Well Global, une agence spécialisée en communication nutritionnelle basée à New York. Si vous êtes sujet à l'indigestion, aux ulcères d'estomac ou aux infections à levures, les probiotiques peuvent vous aider. Les bonnes bactéries aident à rétablir l'équilibre intestinal et favorisent la décomposition des aliments en nutriments, réduisant potentiellement l'inflammation, améliorant les niveaux d'énergie, minimisant les gaz et évitant les maladies. Disponibles dans des aliments tels que le yogourt, le kombucha et le kéfir avec des cultures actives actives et des suppléments, les probiotiques sont généralement considérés comme sûrs pour quiconque. Les suppléments sont connus pour provoquer des effets indésirables chez certaines personnes, selon le Centre national de médecine complémentaire et alternative, alors discutez de la prise de capsules probiotiques avec votre médecin.
Crédits: larry-ratt / iStock PhotoLa popularité des probiotiques n'a cessé de croître au cours des 5 dernières années, selon Eat Well Global, une agence spécialisée en communication nutritionnelle basée à New York. Si vous êtes sujet à l'indigestion, aux ulcères d'estomac ou aux infections à levures, les probiotiques peuvent vous aider. Les bonnes bactéries aident à rétablir l'équilibre intestinal et favorisent la décomposition des aliments en nutriments, réduisant potentiellement l'inflammation, améliorant les niveaux d'énergie, minimisant les gaz et évitant les maladies. Disponibles dans des aliments tels que le yogourt, le kombucha et le kéfir avec des cultures actives actives et des suppléments, les probiotiques sont généralement considérés comme sûrs pour quiconque. Les suppléments sont connus pour provoquer des effets indésirables chez certaines personnes, selon le Centre national de médecine complémentaire et alternative, alors discutez de la prise de capsules probiotiques avec votre médecin.
5. Going Nuts pour l'eau de coco
Les ventes d'eau de coco sont passées de 40 à 60 millions de dollars par an aux États-Unis entre 2005 et 2010, selon Jennifer Koslo, RD. L'eau dérivée de la noix de coco a une saveur légèrement sucrée et fournit de précieuses quantités de potassium - un électrolyte particulièrement important après une forte transpiration et une déshydratation. "L'eau de coco est une excellente alternative au soda et au jus, mais gardez à l'esprit qu'elle contient toujours des calories, environ 50 par tasse", a déclaré Julie Rose Swift, RD. Cependant, rappelez-vous toujours que la meilleure option pour étancher votre soif est le bon vieux H20 (alias eau).
Crédits: BananaStock / BananaStock / Getty ImagesLes ventes d'eau de coco sont passées de 40 à 60 millions de dollars par an aux États-Unis entre 2005 et 2010, selon Jennifer Koslo, RD. L'eau dérivée de la noix de coco a une saveur légèrement sucrée et fournit de précieuses quantités de potassium - un électrolyte particulièrement important après une forte transpiration et une déshydratation. "L'eau de coco est une excellente alternative au soda et au jus, mais gardez à l'esprit qu'elle contient toujours des calories, environ 50 par tasse", a déclaré Julie Rose Swift, RD. Cependant, rappelez-vous toujours que la meilleure option pour étancher votre soif est le bon vieux H20 (alias eau).
6. Grains sans gluten
Selon Harry Balzer, expert statistique pour NPD Group, environ 29% des Américains souhaitaient devenir sans gluten en 2012. La plupart de ces personnes - environ 72% - n'ont aucun besoin médical d'éviter le gluten (qui est répandu dans le blé, l'orge et le seigle). Cela dit, les grains entiers sans gluten présentent des avantages, selon Julie Rose Swift, RD. "Même si vous n'avez pas besoin de consommer du gluten, c'est génial de mélanger vos céréales et d'en essayer différentes qui sont naturellement sans gluten, comme le quinoa, le millet, l'amarante et le sarrasin." Chaque grain fournit un mélange unique de nutriments. Pour un punch protéiné, choisissez le quinoa (qui est en fait une graine, pas un grain). Pour les bienfaits de la glycémie, essayez le sarrasin.
Crédit: Thomas Northcut / Lifesize / Getty ImagesSelon Harry Balzer, expert statistique pour NPD Group, environ 29% des Américains souhaitaient devenir sans gluten en 2012. La plupart de ces personnes - environ 72% - n'ont aucun besoin médical d'éviter le gluten (qui est répandu dans le blé, l'orge et le seigle). Cela dit, les grains entiers sans gluten présentent des avantages, selon Julie Rose Swift, RD. "Même si vous n'avez pas besoin de consommer du gluten, c'est génial de mélanger vos céréales et d'en essayer différentes qui sont naturellement sans gluten, comme le quinoa, le millet, l'amarante et le sarrasin." Chaque grain fournit un mélange unique de nutriments. Pour un punch protéiné, choisissez le quinoa (qui est en fait une graine, pas un grain). Pour les bienfaits de la glycémie, essayez le sarrasin.
7. Going Local (Locavore-ism)
Certaines des meilleures sources de nutrition pourraient vraiment être dans votre propre arrière-cour - ou au moins, dans votre communauté environnante. Le mouvement a commencé à San Francisco en 2005, lorsqu'un groupe de consommateurs consciencieux a inventé le terme «locavore» pour promouvoir la consommation d'aliments cultivés localement. "Choisir des aliments locaux n'est pas seulement bénéfique pour notre environnement, il peut être plus nutritif, car certaines des vitamines contenues dans les produits se dégradent pendant le transport", a déclaré Julie Rose Swift, RD. Achetez sur votre marché de producteurs locaux et / ou envisagez de cultiver vos propres fruits et légumes. Pour plus de commodité, Swift recommande les boîtes CSA (Community Supported Agriculture). "De nombreux CSA livrent les boîtes directement chez vous", a-t-elle déclaré.
Crédit: Michael Blann / Digital Vision / Getty ImagesCertaines des meilleures sources de nutrition pourraient vraiment être dans votre propre arrière-cour - ou au moins, dans votre communauté environnante. Le mouvement a commencé à San Francisco en 2005, lorsqu'un groupe de consommateurs consciencieux a inventé le terme «locavore» pour promouvoir la consommation d'aliments cultivés localement. "Choisir des aliments locaux n'est pas seulement bénéfique pour notre environnement, il peut être plus nutritif, car certaines des vitamines contenues dans les produits se dégradent pendant le transport", a déclaré Julie Rose Swift, RD. Achetez sur votre marché de producteurs locaux et / ou envisagez de cultiver vos propres fruits et légumes. Pour plus de commodité, Swift recommande les boîtes CSA (Community Supported Agriculture). "De nombreux CSA livrent les boîtes directement chez vous", a-t-elle déclaré.
8. Extraction de jus
Le jus et / ou le jeûne sur les jus pendant plusieurs jours ou plus est devenu particulièrement populaire ces dernières années. Bien que de nombreux régimes de jus puissent présenter des risques, tels que la diarrhée, la fatigue et le métabolisme ralenti, la consommation de jus purs pourrait vous aider à augmenter les vitamines et les nutriments de votre alimentation. "Parfois, les gens ont besoin de démarrer leur alimentation saine avec un plan facile à suivre", a déclaré Julie Rose Swift, RD. "Au lieu de faire du jus, je recommande de manger les fruits et légumes entiers." En d'autres termes, manger principalement des produits frais pendant quelques jours est plus sain. Lorsque vous buvez du jus, choisissez des variétés biologiques pressées à froid à base de fruits et légumes entiers.
Crédits: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesLe jus et / ou le jeûne sur les jus pendant plusieurs jours ou plus est devenu particulièrement populaire ces dernières années. Bien que de nombreux régimes de jus puissent présenter des risques, tels que la diarrhée, la fatigue et le métabolisme ralenti, la consommation de jus purs pourrait vous aider à augmenter les vitamines et les nutriments de votre alimentation. "Parfois, les gens ont besoin de démarrer leur alimentation saine avec un plan facile à suivre", a déclaré Julie Rose Swift, RD. "Au lieu de faire du jus, je recommande de manger les fruits et légumes entiers." En d'autres termes, manger principalement des produits frais pendant quelques jours est plus sain. Lorsque vous buvez du jus, choisissez des variétés biologiques pressées à froid à base de fruits et légumes entiers.
9. Chanvre
Les graines de chanvre et l'huile de graines de chanvre sont des moyens efficaces pour les végétaliens et les amateurs de régime cru de répondre à leurs besoins quotidiens en protéines. En plus de contenir tous les acides aminés essentiels, le chanvre est également une source précieuse d'acides gras oméga-3 et oméga-6. "Les produits de chanvre les plus populaires que je vois sont les poudres de protéines de chanvre, le lait de chanvre et les graines de chanvre", a déclaré Julie Rose Swift, RD. "Tous sont de bonnes options, mais si vous choisissez de la poudre de chanvre ou du lait, assurez-vous de choisir ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés." Une cuillère à soupe de graines de chanvre fournit 1000 milligrammes de graisses oméga-3 et 3, 5 grammes de protéines.
Crédits: marekuliasz / iStock PhotoLes graines de chanvre et l'huile de graines de chanvre sont des moyens efficaces pour les végétaliens et les amateurs de régime cru de répondre à leurs besoins quotidiens en protéines. En plus de contenir tous les acides aminés essentiels, le chanvre est également une source précieuse d'acides gras oméga-3 et oméga-6. "Les produits de chanvre les plus populaires que je vois sont les poudres de protéines de chanvre, le lait de chanvre et les graines de chanvre", a déclaré Julie Rose Swift, RD. "Tous sont de bonnes options, mais si vous choisissez de la poudre de chanvre ou du lait, assurez-vous de choisir ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés." Une cuillère à soupe de graines de chanvre fournit 1000 milligrammes de graisses oméga-3 et 3, 5 grammes de protéines.
10. Dire «non» aux OGM (ou au moins avoir le choix)
Les OGM, ou organismes génétiquement modifiés, sont créés par génie génétique, qui permet à l'ADN d'une espèce d'être introduit dans une autre. (Par exemple, l'Université de Stanford a créé un type de maïs qui inclut les gènes des méduses.) Les techniques augmentent le rendement des cultures en rendant les nouvelles cultures génétiquement modifiées résistantes aux pesticides ou aux maladies. Plus de 90% des cultures de maïs, de soja et de canola cultivées aux États-Unis sont génétiquement modifiées. De nombreux aliments disposent désormais d'étiquettes «Non-GMO Project Verified», proclamant qu'ils contiennent zéro ou moins de 1% d'ingrédients génétiquement modifiés. La sécurité des aliments OGM est inconnue. L'achat d'aliments sans OGM pourrait vous aider à vous protéger contre les risques accrus d'asthme, d'allergies et de types de cancer. REMARQUE: Tous les aliments biologiques aux États-Unis doivent être sans OGM.
Crédit: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesLes OGM, ou organismes génétiquement modifiés, sont créés par génie génétique, qui permet à l'ADN d'une espèce d'être introduit dans une autre. (Par exemple, l'Université de Stanford a créé un type de maïs qui inclut les gènes des méduses.) Les techniques augmentent le rendement des cultures en rendant les nouvelles cultures génétiquement modifiées résistantes aux pesticides ou aux maladies. Plus de 90% des cultures de maïs, de soja et de canola cultivées aux États-Unis sont génétiquement modifiées. De nombreux aliments disposent désormais d'étiquettes «Non-GMO Project Verified», proclamant qu'ils contiennent zéro ou moins de 1% d'ingrédients génétiquement modifiés. La sécurité des aliments OGM est inconnue. L'achat d'aliments sans OGM pourrait vous aider à vous protéger contre les risques accrus d'asthme, d'allergies et de types de cancer. REMARQUE: Tous les aliments biologiques aux États-Unis doivent être sans OGM.
11. Régime «flexitarien»
Si vous avez réduit votre consommation de viande et augmenté votre consommation de fruits et de légumes, vous êtes l'un des 22, 8 millions d'Américains à suivre un régime végétarien (également appelé «flexitarien»), selon une étude du juin 2013 du Vegetarian Research Group. Cinq pour cent des Américains interrogés ont indiqué qu'ils souhaitaient devenir pleinement végétariens dans un avenir proche. Même sans viande un jour par semaine pourrait réduire votre risque de maladies chroniques, comme le cancer, l'obésité et le diabète. Pour obtenir ces avantages, choisissez le plus souvent des sources de protéines d'origine végétale, telles que les haricots, les lentilles et le quinoa, plutôt que la viande. D'autres plantes méritent d'être soulignées, notamment les fruits et légumes colorés, les sources de graisses saines comme les noix et les grains entiers.
Crédit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty ImagesSi vous avez réduit votre consommation de viande et augmenté votre consommation de fruits et de légumes, vous êtes l'un des 22, 8 millions d'Américains à suivre un régime végétarien (également appelé «flexitarien»), selon une étude du juin 2013 du Vegetarian Research Group. Cinq pour cent des Américains interrogés ont indiqué qu'ils souhaitaient devenir pleinement végétariens dans un avenir proche. Même sans viande un jour par semaine pourrait réduire votre risque de maladies chroniques, comme le cancer, l'obésité et le diabète. Pour obtenir ces avantages, choisissez le plus souvent des sources de protéines d'origine végétale, telles que les haricots, les lentilles et le quinoa, plutôt que la viande. D'autres plantes méritent d'être soulignées, notamment les fruits et légumes colorés, les sources de graisses saines comme les noix et les grains entiers.
12. Manger «en pleine conscience»
Mangez-vous lentement et savourez-vous vos repas? Ou gardez-vous un téléphone portable dans une main et une fourchette dans l'autre? Manger en pleine conscience est une pratique séculaire qui est devenue à la fois plus difficile et importante dans les temps modernes. "Le concept de manger en pleine conscience gagne rapidement en popularité et en popularité", a déclaré la Dre Michele May, médecin et auteure de "Mangez ce que vous aimez, aimez ce que vous mangez". Manger en pleine conscience signifie manger en ayant conscience de son corps, de sa nourriture et de ses émotions et avec le moins de distraction possible. Cela peut améliorer le contrôle des portions, stimuler un sentiment de gratitude et même aider à prévenir les maladies chroniques.
Crédits: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesMangez-vous lentement et savourez-vous vos repas? Ou gardez-vous un téléphone portable dans une main et une fourchette dans l'autre? Manger en pleine conscience est une pratique séculaire qui est devenue à la fois plus difficile et importante dans les temps modernes. "Le concept de manger en pleine conscience gagne rapidement en popularité et en popularité", a déclaré la Dre Michele May, médecin et auteure de "Mangez ce que vous aimez, aimez ce que vous mangez". Manger en pleine conscience signifie manger en ayant conscience de son corps, de sa nourriture et de ses émotions et avec le moins de distraction possible. Cela peut améliorer le contrôle des portions, stimuler un sentiment de gratitude et même aider à prévenir les maladies chroniques.
13. Going Organic
Les aliments biologiques représentent le segment à la croissance la plus rapide de l'industrie alimentaire, selon l'Organic Consumers Association. À mesure que la demande de produits biologiques augmente, l'offre augmente également. Les agriculteurs biologiques utilisent des techniques qui conservent l'eau et le sol, réduisent la pollution et empêchent les pesticides chimiques de pénétrer dans les produits animaux, les céréales et les produits. Pour économiser de l'argent, achetez des plats biologiques en saison et magasinez dans votre marché de producteurs local. Si vous avez le pouce vert, plantez des légumes biologiques dans votre jardin.
Crédits: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesLes aliments biologiques représentent le segment à la croissance la plus rapide de l'industrie alimentaire, selon l'Organic Consumers Association. À mesure que la demande de produits biologiques augmente, l'offre augmente également. Les agriculteurs biologiques utilisent des techniques qui conservent l'eau et le sol, réduisent la pollution et empêchent les pesticides chimiques de pénétrer dans les produits animaux, les céréales et les produits. Pour économiser de l'argent, achetez des plats biologiques en saison et magasinez dans votre marché de producteurs local. Si vous avez le pouce vert, plantez des légumes biologiques dans votre jardin.
14. Smoothies verts
Les smoothies verts, l'une des dernières tendances en matière de smoothies, sont vantés par les célébrités et les gourous de la santé. Comme la plupart des aliments, leur teneur en éléments nutritifs varie en fonction des ingrédients. Les smoothies verts à base de légumes à feuilles comme les épinards ou le chou frisé peuvent fournir jusqu'à 4 grammes de fibres, 5 grammes de protéines et beaucoup de vitamines C, A, E et K.Les smoothies verts à base de pomme sont cependant riches en sucre. Huit onces de jus de pomme commercial contient plus de 25 grammes de sucre, dépassant la teneur en sucre d'un beignet givré et rempli de crème. Pour abandonner l'excès de sucre, choisissez des smoothies qui répertorient les légumes verts comme ingrédients principaux - et faites attention aux jus avec sucres ajoutés.
Crédit: Ryan McVay / Photodisc / Getty ImagesLes smoothies verts, l'une des dernières tendances en matière de smoothies, sont vantés par les célébrités et les gourous de la santé. Comme la plupart des aliments, leur teneur en éléments nutritifs varie en fonction des ingrédients. Les smoothies verts à base de légumes à feuilles comme les épinards ou le chou frisé peuvent fournir jusqu'à 4 grammes de fibres, 5 grammes de protéines et beaucoup de vitamines C, A, E et K.Les smoothies verts à base de pomme sont cependant riches en sucre. Huit onces de jus de pomme commercial contient plus de 25 grammes de sucre, dépassant la teneur en sucre d'un beignet givré et rempli de crème. Pour abandonner l'excès de sucre, choisissez des smoothies qui répertorient les légumes verts comme ingrédients principaux - et faites attention aux jus avec sucres ajoutés.
Qu'est-ce que tu penses?
Avez-vous essayé l'une de ces tendances nutritionnelles? Qu'est-ce qui semble vous convenir le mieux? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous qu'avant d'apporter un changement majeur à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie, il est sage de demander conseil à votre médecin.
Crédits: Fuse / Getty ImagesAvez-vous essayé l'une de ces tendances nutritionnelles? Qu'est-ce qui semble vous convenir le mieux? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous qu'avant d'apporter un changement majeur à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie, il est sage de demander conseil à votre médecin.
