Fer et zinc
La langue de vache offre certains avantages pour la santé en augmentant votre consommation de fer et de zinc. Le fer et le zinc maintiennent votre santé - le zinc stimule votre système immunitaire afin que votre corps soit en mesure de combattre l'infection, tandis que le fer prévient l'anémie, une maladie caractérisée par une réduction du transport d'oxygène, qui provoque de la fatigue. Le fer aide également vos cellules à produire de l'énergie, tandis que le zinc favorise la cicatrisation des plaies. Une portion de 3 onces de langue de vache mijotée contient 3, 5 milligrammes de zinc, ce qui contribue à 44 pour cent à l'apport quotidien recommandé en zinc pour les femmes et à 32 pour cent pour les hommes. Chaque portion de langue de vache cuite contient également 2, 2 milligrammes de fer - 28 et 12 pour cent des apports quotidiens en fer fixés pour les hommes et les femmes, respectivement.
Choline et vitamine B-12
La teneur en choline et en vitamine B-12 de la langue de vache en fait également un ajout avantageux à vos plans de repas. La choline et le B-12 jouent tous deux un rôle dans la santé du système nerveux - la vitamine B-12 vous aide à fabriquer de la myéline qui isole vos nerfs, tandis que la choline constitue un composant des produits chimiques nécessaires à la communication nerveuse. Chaque portion de 3 onces de langue cuite ajoute 2, 7 microgrammes de vitamine B-12 à votre apport quotidien, et une seule portion vous assure d'obtenir les 2, 4 microgrammes nécessaires quotidiennement. Une portion de langue de vache contient également 132 milligrammes de choline - 24 pour cent de l'apport quotidien recommandé en choline pour les hommes et 31 pour cent pour les femmes.
Protéine complète
Inclure la langue de vache dans votre alimentation vous aide également à consommer plus de protéines. Chaque portion de 3 onces contient 16, 4 grammes de protéines et, comme les autres protéines d'origine animale, elle fournit tous les acides aminés essentiels. Cela signifie que la protéine de la langue de vache fournit tous les éléments constitutifs dont vos cellules ont besoin pour assembler de nouvelles protéines dans vos tissus - un processus qui favorise la force des tissus, maintient votre équilibre hormonal et vous aide à fabriquer des anticorps essentiels pour la fonction immunitaire. La quantité de protéines dans une portion de langue de vache représente 27% des besoins quotidiens d'une personne de 165 livres.
Inconvénients nutritionnels
Bien qu'il soit avantageux lorsqu'il est consommé avec modération, la teneur en gras et en cholestérol de la langue de vache présente certains inconvénients. Chaque portion de 3 onces de langue de vache cuite contient 19 grammes de gras total, dont 6, 9 grammes de gras saturés. Cela représente près d'un tiers de votre limite quotidienne, basée sur un régime de 2000 calories. La langue de vache contient également 112 milligrammes de cholestérol par portion, ce qui représente 37% de la limite quotidienne. Surveillez la taille de vos portions lorsque vous consommez de la langue de vache pour éviter de manger trop de cholestérol et de graisses saturées - elles augmentent votre cholestérol sanguin, ce qui augmente votre risque de maladie cardiovasculaire.
