Les champignons et le steak peuvent être combinés pour faire de délicieux plats que vous et votre famille pouvez déguster au moment des repas. Le type de champignon que vous choisissez dépend du type de plat que vous préparez et de la quantité de saveur que vous souhaitez ajouter. Avant de préparer des steaks avec des champignons, assurez-vous de retirer toutes les parties qui pourraient ne pas être comestibles. Par exemple, les champignons Portobello devraient avoir les tiges enlevées avant la préparation.
Champignons shiitake
Le bifteck de flanc grillé peut être servi avec une variété de champignons. Cependant, l'ajout de champignons shiitake peut vraiment améliorer la saveur de la viande et est recommandé par le site Web de Simply Recipes. Les champignons shiitake ont un goût fumé qui est amélioré lors de la cuisson. Les champignons doivent être sautés et ajoutés au steak une fois la cuisson terminée.
Champignons Portobello
Les champignons portobello accompagnent couramment les steaks. Ils sont généralement d'environ 6 pouces de diamètre et ont une saveur similaire à celle du steak. En raison de la grande taille des champignons, vous n'aurez qu'à en acheter quelques-uns pour préparer des steaks. Les meilleures coupes de bifteck de surlonge sont le plus souvent utilisées dans les recettes qui comprennent la garniture de la viande avec des champignons portobello. Le faux filet peut être grillé ou cuit avec les champignons dans une poêle.
Cremini et pleurotes
Les choix supplémentaires pour les plats de steak et de champignons sont les variétés de cremini et d'huître. Les champignons Cremini ont une texture et une saveur similaires aux champignons Portobello car ils sont une version immature des Portobellos. Si vous faites un plat de steak au poivre, les pleurotes ont une saveur poivrée qui devient moins intense après la cuisson.
Considérations
Quel que soit le type de champignon que vous choisissez pour votre steak, les champignons doivent tous avoir une texture ferme sans aucune ecchymose. Lorsque vous regardez sous les champignons, les branchies doivent être étroitement liées, car elles ont tendance à se séparer à mesure que le champignon vieillit. Vous pouvez stocker ces types pour des périodes plus longues. Cependant, les champignons à branchies lâches ajouteront plus de saveurs, mais ils devraient être utilisés peu de temps après l'achat.
