Si vous commencez un régime alcalin, environ 80% de vos repas devraient être composés d'aliments alcalins. Les 20 pour cent restants peuvent être des aliments acides. Le score PRAL d'un aliment, ou la charge d'acide rénale potentielle, détermine s'il est défini comme alcalin ou acide. Un PRAL positif indique qu'un aliment est acide. Il s'agit notamment des céréales, des produits laitiers, de la viande, de la volaille et des fruits de mer. Les aliments avec un PRAL négatif sont alcalins et comprennent la plupart des produits d'origine végétale. Une revue scientifique publiée dans le "Journal of Environmental and Public Health" en 2012 suggère qu'un régime alimentaire fortement basé sur les aliments alcalins peut être bénéfique pour votre santé, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. Vos 10 meilleurs choix pour les aliments hautement alcalins pourraient être le persil, le basilic, l'aneth, les abricots secs, les bananes déshydratées, les betteraves vertes, la bette à carde, les épinards, le café et le vin.
Pile sur les herbes
Selon le département américain de l'Agriculture, les herbes sont l'un des aliments les plus alcalins que vous puissiez manger. Le persil est particulièrement riche en composés alcalins: le persil lyophilisé a un score PRAL de -108. D'autres herbes très alcalines couramment utilisées comprennent le basilic, avec un PRAL de -85, et l'herbe séchée à l'aneth qui a un -75 PRAL. En tant que catégorie d'aliments, les herbes fraîches et séchées sont plus alcalines que tout autre groupe, avec un PRAL moyen de -8, 2.
Cueillir des fruits secs
Alors que les fruits et les jus de fruits sont considérés comme alcalins car ils ont un PRAL moyen de -3, 1, les fruits secs sont de loin les plus alcalins de la grappe. En effet, les cations, ou ions chargés positivement, qui sont élevés dans tous les aliments alcalins, se concentrent davantage dans les fruits secs lorsque l'eau est perdue pendant le processus de déshydratation. Par exemple, les abricots frais ont un PRAL de -4, 3, tandis que les abricots secs sont les plus alcalins de tous les fruits secs, avec un score de -33. Les bananes déshydratées sont un autre bon choix, avec un PRAL de près de -30.
Mangez vos légumes verts
Les légumes à feuilles vert foncé cuits ou crus sont parmi les plus alcalins de tous les légumes. Les verts de betteraves cuits et égouttés ont un PRAL de -19, tandis que les verts consommés crus ont un score de presque -17. Il en va de même pour la bette à carde suisse - cuite, elle a un score de -12; brut, c'est à -8. Pour les épinards, c'est l'inverse - les épinards crus se situent à près de -12, tandis que le PRAL de la même quantité d'épinards bouillis et égouttés est de -10. Le chou frisé, la bourrache, la chicorée ou la moutarde et le chou vert sont également alcalins.
Savourez du café et de l'alcool
Contrairement à de nombreux autres régimes restrictifs, un régime alcalin vous permet de consommer du café et certains types d'alcool car ils sont considérés comme des boissons fortement alcalines. Le café ordinaire a un PRAL de -1, 4, mais vous rendrez la valeur plus acide si vous ajoutez du lait, qui a un PRAL de 1, 1. Évitez la bière, en particulier les bières blondes, en faveur du vin: le PRAL du vin blanc est de -1, 2 et le score du vin rouge, de -2, 4, est encore plus alcalin que l'eau minérale.
